CENTRUM WIADOMOŚCI

Kwas mlekowy jest kwasem karboksylowym o wzorze chemicznym C3H6O3.Zawiera grupę hydroksylową i jest alfa-hydroksykwasem (AHA).W roztworze wodnym jego grupa karboksylowa uwalnia proton, tworząc jon mleczanowy CH3CH(OH)COO−.Właściwości kwasu mlekowegoCzysty kwas mlekowy jest bezbarwną cieczą, a jego

Cytrynian sodu, znany również jako cytrynian trisodu, jest solą sodową kwasu organicznego.Wygląd: kryształy o barwie białej do bezbarwnej, o chłodnym, słonym zapachu, stabilne w powietrzu.Wzór chemiczny to C6H5Na3O7, rozpuszczalny w wodzie i nierozpuszczalny w etanolu.Roztwór wodny jest lekko zasadowy i często się zdarza

Maltitol otrzymywany jest poprzez uwodornienie maltozy i jest alkoholem cukrowym stosowanym wcześniej w niskokalorycznych słodzikach.Istnieją dwa rodzaje produktów: jeden to bezbarwny produkt krystaliczny;druga to bezbarwna lepka ciecz.Inne obejmują maltitol w proszku, który otrzymuje się przez suszenie rozpyłowe słodu

Maltitol, znany również jako uwodorniona maltoza, ma chemiczną nazwę 1,4-o-α-D-glukopiranozylo-D-sorbitol.Jest to disacharyd składający się z jednej cząsteczki glukozy połączonej z jednym sorbitolem wiązaniem α-1,4.Wzór cząsteczkowy to C12H24O11, a względna masa cząsteczkowa wynosi 344,31.Maltitol jest