Jako suplement diety w dodatkach do żywności, leucyna spełnia następujące główne funkcje:
1. Dostarczaj aminokwasy egzogenne: Leucyna jest jednym z aminokwasów niezbędnych dla organizmu ludzkiego i jest niezbędna do utrzymania prawidłowych funkcji fizjologicznych organizmu.Jako dodatek do żywności, leucyna może uzupełniać niezbędne aminokwasy, których brakuje w pożywieniu i pomagać w zaspokajaniu zapotrzebowania organizmu na białko.
2. Promuj syntezę białek: Leucyna jest ważnym składnikiem syntezy białek i uczestniczy w regulacji procesu syntezy białek w organizmie.Dodając leucynę do żywności, może promować syntezę białek w organizmie i pomagać w utrzymaniu zdrowia i rozwoju tkanki mięśniowej.
3. Zwiększ wartość odżywczą: Dodatek leucyny może poprawić wartość odżywczą żywności i zwiększyć zawartość niezbędnych aminokwasów w żywności, czyniąc ją bardziej kompleksową i zbilansowaną.Jest to szczególnie ważne w przypadku osób wymagających dodatkowego spożycia białka, takich jak dzieci, kobiety w ciąży, sportowcy itp.
4. Popraw jakość żywności: Dodatek leucyny może poprawić smak i konsystencję żywności, poprawić aromat i smak umami żywności oraz uczynić ją bardziej atrakcyjną i pyszną.Pomaga to poprawić jakość i smak żywności, zwiększając satysfakcję i akceptację konsumentów.
5. Wydłuż okres przydatności do spożycia: Właściwości przeciwutleniające leucyny mogą przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności oraz zmniejszyć utlenianie i utratę jakości żywności podczas przechowywania i transportu.Odgrywa to ważną rolę w utrzymaniu świeżości i jakości żywności, a jednocześnie pomaga w ograniczeniu marnowania żywności.