Chiny to duży kraj na świecie pod względem hodowli kur niosek. Kury towarowe stanowią od 40% do 45% światowego pogłowia. W ostatnich latach roczna produkcja jaj wynosi około 20 milionów ton. Podczas zbierania, sortowania, pakowania, transportu, przechowywania i przetwarzania jaj, na jaja nieuchronnie wpływają siły zewnętrzne, co powoduje pękanie lub pękanie skorupy jaj, co powoduje straty dla producentów i hurtowników przekraczające 500 milionów juanów rocznie. Straty ekonomiczne, jakie spowodowały, są bardzo duże. W tym czasie kluczowy jest wpływ pierwiastków śladowych na jaja. W artykule dokonany zostanie przegląd istniejących mechanizmów oddziaływania pierwiastki śladowe na jakość skorupy jaj.
Będzie miało wpływ na następujące aspekty:
Łatwe wchłanianie pierwiastków śladowych
Wpływ pierwiastków śladowych na osadzanie się kryształów węglanu wapnia
Wpływ pierwiastków śladowych na białka macierzy skorupy jaj
Łatwe wchłanianie pierwiastków śladowych
Wielu badaczy może sądzić, że zła jakość skorupek jaj wynika z niewystarczającej zawartości składników mineralnych w paszy. Może się jednak tak nie zdarzyć, ale dostępność składników mineralnych jest niska. Na tym etapie istnieją dwie hipotezy wyjaśniające, dlaczego pierwiastki śladowe mają tak wysokie współczynniki wchłaniania.
Jedną z nich jest hipoteza całkowitej absorpcji. Metaliczne integratory aminokwasów są całkowicie wchłaniane do osocza ludzkiego w postaci podobnej do dipeptydów. Hipoteza ta podkreśla, że droga wchłaniania pierwiastków śladowych może różnić się od soli nieorganicznych. Wyizolowany odcinek jelita szczurów charakteryzuje się szybkością wchłaniania miedzi zintegrowanej z białkami aż czterokrotnie większą niż siarczanu miedzi. Szybkość wchłaniania podanego doustnie cynku metioninowego u psów jest zasadniczo podobna do wchłaniania aminokwasów, co wskazuje, że organizm może wchłaniać metionian cynku w pełnej postaci. Następnie metionina cynku przedostaje się do komórek nabłonka jelit i wchodzi do układu krążenia organizmu w postaci nienaruszonych peptydów.
Druga to hipoteza absorpcji konkurencji. Gdy intensywność kompleksu (stała stabilności szybkości chelatacji) odpowiedni kompleks pierwiastków śladowych lub integrator dostanie się do przewodu pokarmowego, może uniknąć wytrącania lub adsorpcji pierwiastków mineralnych przez czynniki antagonistyczne i inne czynniki wpływające w jamie jelitowej i bezpośrednio dotrzeć do jelita cienkiego . Brzeg pędzelkowy i hydrolizowany w miejscu wchłaniania. Hipoteza ta podkreśla, że obecność organicznych pierwiastków śladowych w przewodzie pokarmowym różni się od obecności nieorganicznych pierwiastków śladowych. Główną przyczyną wysokiej aktywności biologicznej jest to, że organiczne pierwiastki śladowe docierają do miejsca absorpcji i są wchłaniane do osocza. Więcej.
Wpływ pierwiastków śladowych na osadzanie się kryształów węglanu wapnia
Elementy śladowejako składniki lub kofaktory enzymów uczestniczą w metabolizmie trzech głównych składników odżywczych (białek, cukrów i lipidów) u zwierząt, wpływając na funkcje rozrodcze i wydajność produkcyjną zwierząt. Mangan bierze udział w wielu reakcjach chemicznych zachodzących w organizmie. Jest pierwiastkiem śladowym niezbędnym do tworzenia skorupek jaj. Jest to związane z odpornością skorupek jaj na pękanie. Niski poziom manganu zwiększa udział pękniętych jaj, zwiększa stopień pękania jaj oraz zwiększa produkcję jaj i wskaźnik wylęgu. Niższe przerzedzenie skorupy jaja, a efekt ten może być trwały lub nawet nieodwracalny. Zmniejszenie ilości manganu dodawanego do paszy do 7 mg/kg powoduje pogorszenie jakości skorupy jaj niezależnie od zawartości wapnia i fosforu w paszy. I odwrotnie, jeśli zawartość manganu jest zbyt wysoka, będzie to miało również wpływ na wchłanianie i metabolizm wapnia. Tworzenie skorupek jaj.
Wpływ pierwiastków śladowych na białka macierzy skorupy jaj
Jak wspomniano powyżej, oprócz substancji nieorganicznych, takich jak wapń i fosfor, skorupki jaj zawierają pewną ilość materii organicznej. Wśród nich białka macierzy są jednym z ważnych składników organicznych skorupek jaj; a badania wykazały, że szybkość i ilość syntezy białek macierzy może stać się ważnym czynnikiem wpływającym na jakość skorupek jaj. Mangan może sprzyjać syntezie białkowego mukopolisacharydu (organicznego składnika skorupy jaja) poprzez aktywację glikozylotransferazy w tworzeniu mukopolisacharydu, wpływając w ten sposób na inicjację zwapnienia skorupy jaja, regulując rozciągnięcie warstwy ciała i promując jej prawidłowy wzrost. Reguluje strukturę krystaliczną skorupek jaj; miedź działa jako kofaktor oksydazy lizylowej i bierze udział w metabolizmie lizyny w tworzeniu błon białkowych matrix. Dlatego brak miedzi wpływa na rozmieszczenie włókien błony białkowej macierzy skorupki jaja, powodując zniekształcenie jaj lub inne nieprawidłowe właściwości mechaniczne.
Podsumowując, pierwiastki śladowe mogą sprzyjać zwapnieniu skorupek jaj, sprzyjając odkładaniu się kryształów węglanu wapnia w skorupkach jaj, regulując w ten sposób jakość skorupek jaj; oraz regulowanie jakości skorupek jaj poprzez promowanie syntezy białek macierzy skorupek jaj. Ulepszanie skorupy jaj pierwiastkami śladowymi może skutecznie zmniejszyć straty ekonomiczne spowodowane fragmentacją jaj. Użyj go szybko!