CENTRUM WIADOMOŚCI

Dodatki do żywności to chemicznie syntetyzowane lub naturalne substancje dodawane do żywności w celu poprawy jakości, koloru, zapachu i smaku żywności, a także na potrzeby antyseptyki i technologii przetwórstwa.W związku z szybkim rozwojem przemysłu spożywczego dodatki do żywności stały się im

Zastosowanie sorbinianu potasu Sorbinian potasu, znany również jako 2,4-heksadienian potasu, jest solą potasową kwasu sorbinowego, a jego wzór cząsteczkowy to C6H7O2K.Białe do jasnożółtych kryształy podobne do łusek, cząstki kryształów lub proszek krystaliczny, bezwonne lub lekko pachnące, łatwo wchłaniające wilgoć

Omówienie ： Propionian wapnia jest konserwatorem żywności typu kwasowego. W warunkach kwaśnych wytwarza wolny kwas propionowy, który ma działanie przeciwbakteryjne. Na jego działanie przeciwbakteryjne wpływa wartość pH środowiska, a wpływ hamujący na pleśń jest najlepszy, gdy wartość pH wynosi 5,0. Th

Fosforan, sól kwasu fosforowego, jest jednym z naturalnych składników prawie wszystkich pokarmów i jest szeroko stosowany w przetwarzaniu żywności jako ważny składnik żywności i funkcjonalny dodatek. Co to są fosforany? Naturalnie występującym fosforanem jest skała fosforanowa (zawierająca fosforan wapnia). Fosf