CENTRUM WIADOMOŚCI

Chemiczna wzór aspartamu to C14H18N2O5. Jest dostępny w temperaturze pokojowej jako biały proszek. Jest to naturalny funkcjonalny oligosacharyd o wysokiej słodyczy, nie topi się łatwo i jest wolny od próchnicy. Może być jedzony przez diabetyków.

Chemiczna wzór kwasu fumarowego to C4H4O4, kwas karboksylowy pochodzący z butalu i bezbarwny, łatwopalny kryształ.

Aspartam można dodać jako substytut cukru ze względu na jego wyjątkowo niską zawartość kalorii i wysoką słodycz do napojów, farmaceutyków lub gumy do żucia bez cukru. Zawartość kalorii aspartame wynosi około 16,75 kJ/g, a aspartam 2,8 mg/dl może sprawić, że ludzie czują się słodkie, więc ciepło generowane przez niewielką ilość aspartamu można zignorować.

Suma wzoru kwasu cytrynowego to C₆h₈o₇, ważny kwas organiczny. Jest to bezbarwny kryształ, bezwonny, ma silny kwaśny smak i jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Jest to naturalny dodatek do konserwacji i żywności.