Guma ksantanowaMa unikalną reologię, dobrą rozpuszczalność w wodzie, stabilność do ciepła, kwasu i alkaliów oraz dobra kompatybilność z różnymi solami. Jako zagęszczacz, agent zawieszenia, emulgator i stabilizator, może być szeroko stosowany w ponad 20 branżach, takich jak żywność, ropa naftowa i medycyna. Obecnie jest największy i najczęściej używany polisacharyd mikrobiologiczny na świecie.
Jakie są właściwości ksantanowej gumy?
Do czego służy Xanthan Gum?
Jaka jest struktura Xanthan Gum?
Jakie są właściwości ksantanowej gumy?
Kauczuk Xanthan jest obecnie najlepszym klejem biologicznym na świecie, zagęszczającym, zawieszenia, emulgujący i stabilizujący. Liczba grup kwasu ziarna z brent na końcu łańcucha bocznego cząsteczkowego ksantanowej gumy ma duży wpływ na jego wydajność. Xanthan Gum ma ogólne właściwości polimerów długich łańcucha, ale zawiera więcej grup funkcyjnych niż polimery ogólne i wykazuje unikalne właściwości w pewnych warunkach. Jego konformacja w roztworze wodnym jest zróżnicowana i pokazuje różne właściwości w różnych warunkach.
Do czego służy Xanthan Gum?
1. FOOD: Guma Xanthan dodaje się do wielu produktów spożywczych jako stabilizator, emulgator, agent zawieszenia, zagęszczarka i pomoc przetwarzająca. Xanthan Gum może kontrolować reologię, strukturę, smak i wygląd produktów, a jej pseudoplastyczność może zapewnić dobry smak, dlatego jest szeroko stosowany w sałatkowych opuszczenia, chleb, produkty mleczne, mrożone spożywcze, napoje, przyprawy, warzenie, słodycze i wypieki, Zupy i konserwy. W ostatnich latach ludzie w krajach rozwiniętych często obawiają się, że wartość opałowa w żywności jest zbyt wysoka i czyni go tłuszczem. Xanthan Gum rozpakuje te obawy, ponieważ nie można go podzielić bezpośrednio przez ludzkie ciało. Ponadto, zgodnie z japońskim sprawozdaniem z 1985 r., Badnik porównawczy jedenaście dodatków do żywności, Xanthan Gum jest najskuteczniejszym anticancer wśród nich.
2.Dodziel przemysł chemiczny: Xanthan Gum zawiera dużą liczbę grup hydrofilowych w cząsteczce, co jest dobrym środkiem powierzchniowo czynnym i ma funkcje przeciwutleniacza i zapobieganie starzeniu się skóry. Dlatego prawie najbardziej wysokiej klasy kosmetyki zawierają ksantan gumy jako główny komponent funkcjonalny. Ponadto, ksantan guma może być również stosowany jako składnik pasty do zębów, aby znacznie zagęścić i kształtować go, zmniejszając w ten sposób zużycie powierzchni zębów.
Jaka jest struktura Xanthan Gum?
Jest to heteropolizakcharyd kwasem zewnątrzkomórkowym produkowanym przez fermentację Xanthomonas spp. Jest to związek polisacharydowy polisacharydowy związek składający się z kwasu D-glukozy, D-mannozę i D-glukuronic w stosunku 2: 2: 1, ze względną masą molekularną ponad 1 milionami. Wtórna struktura GUM Xanthana jest to, że łańcuchy boczne są odwrócone wokół kręgosłupa łańcucha głównego i są przechowywane przez wiązania wodorowe, tworząc strukturę podwójną helisa podobną do prętów.
Guma Xanthan to jasnożółty do białego płynnego proszku z lekkim zapachem. Lekko rozpuszczalny w zimnej i gorącej wodzie, neutralnej w roztworze, odpornym na mróz i rose, nierozpuszczalny w etanolu. Jest rozproszony w wodzie i emulgowali, by stać się stabilnym hydrofilowym lepkim koloidem.
Polifar.Jest znaną marką w Chinach i od dawna współpracowała z 500 największych firm w Chinach. Obecnie Polifar współpracował z 642 klientami i zyskał ponad 2000 klientów. Średnio nowy klient jest dodawany co tydzień.