Sucralozajest jedynym funkcjonalnym słodzikiem, który wykorzystuje sacharozę jako surowiec. Oryginalna nazwa marki to splenda, która może osiągnąć około 600-krotnej słodyczy (400-800-fold) sacharozy. Sucraloza ma charakterystykę bez energii, wysokiej słodyczy, czystej słodyczy i wysokiego bezpieczeństwa. Jest także jednym z najbardziej idealnych słodzików.
Jakie są właściwości fizyczne sucralozy?
Jakie są właściwości funkcjonalne sucralozy?
Jakie są zastosowania sucralozy?
Jakie są właściwości fizyczne sucralozy?
Sucralose jest rodzajem fluorowcowanej pochodnej sacharozy, znanej również jako \"Super Sweet Sucrose\". Jest to potężny słodzik odkryty w latach 70. brytyjski profesor Hough L. Jego formuła molekularna jest C12H19O8Cl3, a jego masa cząsteczkowa wynosi 397,64.
Wykorzystuje sacharozę do produkcji substancji słodzących bez intensywności Jest bezwonny, a nie higroskopijny. Substancja ma wysoką stabilność cieplną, jest łatwo rozpuszczalna w wodzie i może być rozpuszczona w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol i metanol. Rozpuszczalność wynosiła 28,2G w temperaturze pokojowej 28 ° C. Wysoka stabilność w warunkach lekkich, środowiska termicznego i zmiany pH. Wodny roztwór sucralozy jest jasny i przejrzysty, pH roztworu wodnego wynosi 5, stabilność jest wysoka, a po przechowywaniu nie ma wymiany chemicznej po przechowywaniu więcej niż 1 rok. Kryształy nie podlegają zmianom chemicznym podczas przechowywania przez około cztery lata, a wysokie warunki temperatury nie zmieniają słodyczy.
Jakie są właściwości funkcjonalne sucralozy?
Sucraloza ma doskonałe właściwości i jest nieżywnym silnym słodzikiem. Słodkość sucralozy jest bardzo wysoka (400-800 razy tak wysoka jak sacharoza), a słodycz jest czysta, prędkość prezentacji słodyczy, intensywność maksymalnej słodyczy, czas trwania słodyczy i posmak jest bardzo blisko sacharozy. Sucralose jest stabilny w jego właściwościach, a jego krystaliczny produkt jest również stabilny przez cztery lata, gdy przechowywane w suchych warunkach w temperaturze 20 ° C. W roztworach wodnych Sucralose jest najbardziej stabilny ze wszystkich intensywnych substancji słodzących w zakresie pobytu napojów bezalkoholowych i typowych temperatur i mogą być przechowywane niezmienione przez ponad rok.
Sucralose jest pochodną czystej substancji naturalnej sacharozy. Względna słodycz sacharozy różni się w zależności od stężenia roztworu. Ma przerzedzony wpływ na kwaśne i słone smaki oraz efekt maskujący na ściąganie, gorycz, wino i inne smaki. Mleczko aromatyzujące itp. Mają efekt synergiczny.
Jakie są zastosowania sucralozy?
Sucraloza ma wysoką stabilność, w przetwarzaniu żywności, należy go dodać w każdym procesie w połączeniu z rzeczywistymi potrzebami fabryki. Jest to nie tylko wygodniejsze w użyciu, ale także ma lepszy ogólny efekt. W przypadku analizy zawartości chromatografii cieczowej wysokociśnieniowej należy stosować do bezpośredniego określenia odpowiednich danych i informacji. Zastosowanie sucralozy w przetwórstwie żywności odpowiada trendowi popytu rynku i wymaga, aby personel monitorowania produktu poświęcił dużą uwagę na dawkę.
Polifar.został założony 2013 i koncentruje się na żywieniu zwierzęcego i ludzkim. Polifar ma obecnie ponad 30 pracowników i prowadzi w ponad 70 krajach i regionach.