Pigmenty – dodatki do pasz dla zwierząt

Pigmenty , zwane również barwnikami spożywczymi, to substancja, której głównym celem jest barwienie żywności, nadawanie koloru żywności i poprawa jej barwy. Ze względu na źródło i właściwości można go podzielić na barwniki syntetyczne i barwniki naturalne.

Naturalne pigmenty to karotenoidy ekstrahowane lub przetwarzane ze zwierząt, roślin i mikroorganizmów. Obecnie do powszechnie akceptowanych i stosowanych na rynku międzynarodowym pigmentów naturalnych należą głównie pochodne antocyjanów z nagietka lekarskiego (luteina) i pochodne kapsantyny (kapsantyna). Pigmenty syntetyczne to głównie karotenoidy. Takie jak aldehyd β-Apo-8-karota (C30H40O) lub ester etylowy β-A-Pao-8-karotenoidu (C32H44O) i cytryn (C33H44O), kantarydyna itp.

Karotenoidy w paszach występują w postaci diestrów kwasu oleinowego palmowego. Te karotenoidy obecne w paszy są trawione przez zwierzęta i wchłaniane w postaci wolnej, głównie w połączeniu z lipoproteinami o małej gęstości (LDL). Wchłonięte karotenoidy dostają się do krwi w stanie wolnym, a wraz z krwią dostają się do skóry, żółtka jaja i innych tkanek. Karotenoidy są ponownie przekształcane w diestry kwasu oleinowego palmowego i osadzane, dzięki czemu skórka i żółtka jaj mają kolor lubiany przez ludzi. Ponadto wraz ze wzrostem poziomu pigmentu w paszy zmniejszał się udział pigmentu odkładającego się w tkankach zwierząt. Jeśli każdy kurczak zjada 0,3-1,0 mg pigmentu dziennie, w żółtku jaja może odłożyć się około 30%-45%. Jeśli spożycie pigmentu zostanie zwiększone do 5 mg lub więcej, w żółtku jaja może odłożyć się jedynie 15% do 20%. Skorupiaki przekształcają karotenoidy zawarte w roślinach w astaksantynę i kurki, jedząc zielone rośliny i osadzając je w swoich ciałach. Ryby nadają swojemu mięsu jasną barwę jedząc duże ilości skorupiaków i planktonu. Złota rybka i krewetki mogą zmieniać skład pigmentu po wchłonięciu, na przykład zmieniając luteinę w astaksantynę, a następnie odkładając ją w tkankach organizmu.

Powody dodawania pigmentów do paszy:

Według analiz psychologów 83% wrażeń ze świata zewnętrznego, które ludzie odbierają poprzez uczucia, pochodzi z wzroku. Widać, jak duże znaczenie ma wygląd produktu, wśród których szczególnie istotny jest wygląd produktu, kolor. W przypadku produktów paszowych wygląd i kolor paszy odgrywają niezwykle ważną rolę w określeniu, czy użytkownik korzysta z danego produktu paszowego. W przypadku zwierząt gospodarskich, drobiu i produktów wodnych, zwłaszcza produktów drobiowych, kolor skóry tuszy i kolor żółtka jaj drobiowych są bardzo ważnymi czynnikami decydującymi o chęci konsumentów do ich zakupu i spożycia. Barwa wyglądu zwierząt gospodarskich, drobiu i produktów wodnych zależy od zawartości pigmentu i nagromadzenia spożywanej paszy. Tradycyjna ekstensywna metoda hodowli, ze względu na długi okres hodowli, powoduje akumulację większej ilości barwników i substancji aromatycznych w organizmie zwierzęcia, wygląd i barwa produktu finalnego jest bardzo przyjemna, konsumenci są skłonni to zaakceptować, a cena produktu jest również wysoka. Wręcz przeciwnie, ze względu na szybki rozwój nowoczesnych technologii hodowli i żywienia, tempo wzrostu zwierząt gospodarskich, drobiu, ryb i krewetek itp. jest bardzo szybkie, okres karmienia produktów jest bardzo krótki, a akumulacja pigmentów uzyskanych z naturalnej paszy jest bardzo mała, przez co traci się atrakcyjność dla konsumentów.

Cel dodawania pigmentów do paszy:

Dodatek pigmentów jest coraz powszechniejszy w przemyśle paszowym, hodowli zwierząt i akwakulturze. Ma 2 cele:

1. Zmień kolor nadawy poprzez pigmenty. Zwłaszcza w przypadku rosnącego wykorzystania nietradycyjnych składników pasz, barwniki dodaje się w celu zakrycia brzydkiego koloru niektórych nietradycyjnych składników pasz, zaspokojenia psychologicznych nawyków użytkowników i zwiększenia konkurencyjności na rynku. Jednocześnie pełni również rolę pobudzania apetytu i przyciągania pożywienia. Pigmenty spełniające tę rolę można nazwać pigmentami paszowymi.

2. Używaj pigmentów, aby poprawić kolor zwierząt gospodarskich, drobiu i produktów wodnych, aby zwiększyć ich wartość towarową. Na przykład dodatek pigmentów sprawia, że ​​mięso ze skórek kurczaków brojlerów, żółtka jaj drobiowych, masło mleczne, ryby i krewetki oraz inne produkty wodne są bardziej żywe, piękne i charakteryzują się lepszą jakością, odpowiadając psychologii konsumentów. Pigmenty spełniające tę funkcję można nazwać pigmentami produktu hodowanego.

Polifar poświęcił się badaniom nad żywieniem zwierząt, a pigmenty są jednym z naszych głównych produktów. Jeśli masz zapotrzebowanie na kantaksantynę , ester etylowy β-Apo-8'-karotenu i inne produkty, skontaktuj się z nami.