Wzmacniacze odżywcze żywności odnoszą się do naturalnych lub syntetycznych dodatki do żywności które sztucznie zwiększają składniki odżywcze i są dodawane do żywności oraz wchodzą w zakres naturalnych składników odżywczych.
Fortyfikacja żywności została pierwotnie zaproponowana jako rozwiązanie problemu zdrowia publicznego.Ogólnym celem wzbogacania żywności jest zapewnienie wszechstronnego i rozsądnego odżywiania się ludzi na różnych etapach wzrostu i rozwoju oraz w różnych warunkach pracy.Aby zaspokoić normalne potrzeby ludzkiej fizjologii, życia i pracy, w celu utrzymania i poprawy zdrowia ludzkiego. W tym artykule wyjaśniono znaczenie wzbogacania żywności w pięciu następujących punktach.
(1) Uzupełnij wady naturalnej żywności i spraw, aby jej odżywianie było bardziej zrównoważone
Prawie nie ma jednego pokarmu, który mógłby zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe ludzkiego organizmu.Ze względu na zwyczaje żywieniowe ludzi w różnych krajach, ograniczenia odmian żywności, produkcji i standardów życia w regionie.Rzadko zdarza się, aby wszystkie składniki odżywcze były uwzględniane w codziennej diecie, a często występują pewne niedobory żywieniowe.Według badań żywieniowych wszędzie brakuje witaminy B2.Ludziom, którzy jedzą rafinowany biały ryż i rafinowany biały makaron, brakuje witaminy B1. Witamina C niedobór jest powszechny na obszarach, na których występują niedobory owoców i warzyw.Obszary śródlądowe często mają niedobór jodu.Jeśli te problemy można rozwiązać poprzez wzbogacanie składników odżywczych w lokalnej diecie podstawowej.Będzie w stanie ograniczać i zapobiegać występowaniu chorób oraz poprawiać sprawność fizyczną organizmu.
(2) Uzupełnij utratę składników odżywczych i zachowaj naturalne właściwości odżywcze żywności
Żywność ma tendencję do utraty pewnych składników odżywczych podczas przetwarzania, przechowywania i transportu.Ten sam rodzaj surowca ma różne straty składników odżywczych z powodu różnych metod przetwarzania.W rzeczywistej produkcji straty żywności podczas przetwarzania powinny być zminimalizowane.
(3) Żywność dla specjalnych populacji
Niektóre środki spożywcze zostały opracowane w celu zaspokojenia specjalnych potrzeb żywieniowych i zdrowotnych.Dodanie niektórych składników odżywczych jest wymagane specjalnie po to, aby zawartość niektórych składników odżywczych w żywności przekraczała normalny poziom spożycia niektórych szczególnych grup ludzi.
(4) Uprość obsługę posiłków
Ponieważ pojedyncza naturalna żywność może dostarczyć tylko niektórych składników odżywczych potrzebnych ludzkiemu organizmowi, ludzie będą spożywać wiele rodzajów żywności w tym samym czasie, aby uzyskać kompleksowe potrzeby żywieniowe.Te złożone manipulacje dietetyczne można przezwyciężyć za pomocą wzbogacania żywności.
(5) Dostosować do potrzeb zawodów specjalnych
Wojsko i personel zatrudniony w kopalniach, przy operacjach wysokotemperaturowych i niskotemperaturowych oraz niektórzy pracownicy podatni na choroby zawodowe potrzebują specjalnej żywności o wysokiej wartości energetycznej i wysokiej wartości odżywczej ze względu na specjalne warunki pracy.Każda praca ma specyficzne zapotrzebowanie na określone składniki odżywcze.Dlatego taka wzbogacona żywność jest niezwykle ważna i stopniowo zaczęła być szeroko stosowana.
Ponadto niektóre wzmacniacze mogą poprawiać jakość sensoryczną żywności i poprawiać jej właściwości konserwujące.Takie jak witamina E, lecytyna i witamina C są nie tylko głównymi wzmacniaczami w żywności, ale także dobrymi przeciwutleniacze.
Wraz z rozwojem i postępem społeczeństwa oraz nieustanną poprawą warunków życia materialnego, wzbogacacze żywności odegrały swoją rolę w poprawie poziomu odżywienia człowieka.Ze względu na swoją silną trafność i bezpieczeństwo, w przyszłości zajmie ważniejszą pozycję w dziedzinie przetwórstwa spożywczego. Polifar jest profesjonalnym dostawcą dodatków takich jak witaminy i aminokwasy.W przypadku zainteresowania tymi produktami prosimy o kontakt sales@polifar.com.