Wysłany: 2019-08-04 Źródło: Ta strona
Białko jest niezbędnym składnikiem paszy, ale zwierzęta potrzebują aminokwasów zawartych w tym białku. Kiedy aminokwasy w białku są w równowadze, mięśnie, skóra, pióra, narządy wewnętrzne, enzymy, przeciwciała i inne czynności fizjologiczne zwierzęcia są w optymalnym stanie. W artykule systematycznie opisano związek pomiędzy białkiem paszowym a aminokwasami, kierując się szlakiem od białka → aminokwasy → trawienie → wchłanianie → równowaga → synteza białek → wydajność produkcji zwierzęcej.
Białka składają się z ponad 20 aminokwasów . Główne funkcje białka u zwierząt to: tworzenie tkanek ciała, udział w regulacji metabolizmu, utrzymanie funkcji odpornościowych i dostarczanie energii. Należy zauważyć, że surowe białko w paszy to nie to samo, co białko pełnowartościowe; jest to jedynie szacunkowy poziom białka, a nie białko prawdziwe i z pewnością nie nadające się do spożycia.
Aminokwasy są podstawowymi elementami budulcowymi białek. W zależności od tego, czy organizm może je syntetyzować, można je podzielić na aminokwasy niezbędne, aminokwasy nieistotne i aminokwasy warunkowo niezbędne. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat aminokwasów paszowych, przeczytaj ten artykuł: Podstawowe składniki paszy: Aminokwasy.
W przewodzie pokarmowym zwierzęcia białka w paszy są stopniowo hydrolizowane przez proteazy do polipeptydów, małych peptydów i wolnych aminokwasów. Białko jest głównym źródłem aminokwasów; dodanie surowego białka do paszy zasadniczo dostarcza aminokwasów. Dlatego też preparat paszowy zasadniczo składa się z preparatu aminokwasowego, a nie preparatu białkowego.
Ilość syntetyzowanego białka zależy od najbardziej niedoborowego aminokwasu: jeśli ilość najbardziej ograniczającego aminokwasu nie zostanie zwiększona, żadna ilość innych aminokwasów nie będzie w stanie zrekompensować, a nadmiar może zostać jedynie utleniony i deaminowany, zwiększając obciążenie metaboliczne i emisję azotu. Istotą pracy nad formułą jest „znalezienie niedoborów i uzupełnienie ich jeden po drugim”.
Jak wyraźnie widać na powyższym obrazku:
Kukurydza zawiera 7,5–8,5% białka surowego i 0,24–0,28% lizyny . Ma poważne niedobory lizyny i tryptofanu, co powoduje ogólnie słabą jakość białka.
Śruta sojowa zawiera 43–48% białka surowego i 2,5–3,2% lizyny. Profil aminokwasowy białka roślinnego jest stosunkowo zrównoważony, ale zawartość metioniny jest niska.
Mączka rybna zawiera 60–67% białka surowego i 4,5–5,0% lizyny. Profil aminokwasowy mączki rybnej jest dobrze zbilansowany i wysoce strawny.
śruta rzepakowa zawiera 33-40% białka surowego i 1,8-2,1% lizyny. Zawartość lizyny jest niska, strawność nieco niska, zawiera także czynniki antyżywieniowe.
DDGS ma zawartość surowego białka około 26% i zawartość lizyny 0,9%. Zawartość lizyny i tryptofanu jest niewystarczająca, a nadmierne ogrzewanie podczas procesu suszenia może prowadzić do reakcji Maillarda, zmniejszającej strawność lizyny. Ma także wysoką zawartość fosforu.
Idealne białko odnosi się do składu paszy, który idealnie odpowiada potrzebom rozwojowym zwierzęcia, ani ich nie brakuje, ani nie występuje w nadmiarze. Koncepcja ta została zaproponowana przez Mitchella około 1950 r., a później rozwinięta przez ARC, NRC i organizacje branżowe w nowoczesny, wykonalny model aminokwasów.
Zwierzęta na różnych etapach wzrostu mają różne wymagania dotyczące aminokwasów, które również różnią się w zależności od celów produkcyjnych hodowcy, takich jak przyrost masy ciała, produkcja mleka, produkcja jaj i wzrost piór. Na przykład prosięta wymagają wyższego poziomu tryptofanu i lizyny niż tuczniki, podczas gdy kury nioski potrzebują wyższego poziomu metioniny i cysteiny . Mieszanki należy dynamicznie dostosowywać do etapu wzrostu zwierzęcia.
Wprowadzenie nowoczesnej koncepcji idealnego białka i zmiany w recepturze paszy oznaczają, że dotychczasowe wskaźniki białka surowego nie są już w stanie zaspokoić zrównoważonych potrzeb żywieniowych zwierząt. To, czego naprawdę potrzebują zwierzęta, to: określone aminokwasy + odpowiednie proporcje + wystarczająca strawność i wchłanianie.
Według aktualnych danych K-State, lizyna, metionina, treonina, tryptofan, walina i izoleucyna stosowane w paszach są szeroko stosowane jako dodatki paszowe, stale redukując emisję azotu, jednocześnie osiągając niski poziom wzbogacenia białka + aminokwasów + równowagę aminokwasów.
Oczywiście położenie nacisku na suplementację aminokwasami nie oznacza ciągłego zmniejszania udziału białka surowego. Białko surowe zawiera również pewne aminokwasy, azot i inne składniki odżywcze związane z białkiem. Te składniki odżywcze mogą pomóc w syntezie innych składników odżywczych w organizmie. Dlatego celem diety niskobiałkowej nie jest redukcja białka do minimum, ale raczej utrzymanie rozsądnego poziomu spożycia innego białka przy jednoczesnym zaspokojeniu zrównoważonych potrzeb żywieniowych zwierzęcia.
Całkowita ilość białka w paszy to nie całe białko, które zwierzęta mogą wchłonąć. Dlatego jakość białka zależy nie tylko od zawartości aminokwasów, ale także od strawności. Współczesne żywienie zwierząt wymaga uwzględnienia zarówno strawności aminokwasów, jak i ich biodostępności.
Aminokwasy ogółem (AA ogółem): Całkowita ilość aminokwasów w surowcach paszowych.
Pozorna strawność w jelicie krętym (AID): (Połknięte aminokwasy – Aminokwasy wypływające z końcowego odcinka jelita krętego) / Połknięte aminokwasy. Ta metoda obliczeniowa uwzględnia aminokwasy z soków trawiennych i złuszczonych komórek jelitowych w niestrawionej części, zaniżając w ten sposób rzeczywistą strawność surowca. Ponadto na tę wartość wpływa również spożycie paszy.
Standardowa strawność w jelicie krętym (SID): (Połknięte aminokwasy – (aminokwasy wypływające z jelita krętego – podstawowe aminokwasy endogenne)) / Połknięte aminokwasy. Oblicza to utratę aminokwasów wydzielanych w organizmie zwierzęcia i jest bliższe prawdziwej strawności.
Obecnie większość popularnych receptur pasz dla zwierząt dostępnych na rynku wykorzystuje metodę SID, która jest wygodna do dokładnych obliczeń w oparciu o kombinację surowców i eliminuje zakłócenia wynikające z poziomu spożycia paszy i strat endogennych.
Podczas przetwarzania niektóre składniki lub dodatki paszowe mogą ulegać zmianom na skutek wysokich temperatur, długotrwałego ogrzewania, niewłaściwych procesów suszenia lub niespełniających norm warunków przechowywania. Szczególnie ważne jest monitorowanie zmian w zawartości lizyny.
Dane FAO wskazują, że nawet jeśli analiza chemiczna wykaże obecność określonego aminokwasu, nie musi to koniecznie oznaczać, że ma on taką samą biodostępność. Dlatego zawartość białka, zawartość aminokwasów, aminokwasy strawne i aminokwasy użyteczne to cztery różne pojęcia.
Dlatego w nowoczesnych recepturach paszowych stosuje się wiele składników w połączeniu, np. mączka kukurydziana i sojowa. Jak dowiedzieliśmy się z powyższej charakterystyki aminokwasów typowych składników pasz, kukurydza ma stosunkowo niską zawartość lizyny , podczas gdy śruta sojowa ma wysoką zawartość lizyny. Połączenie tych dwóch, wraz z dodatkiem aminokwasów krystalicznych, może lepiej zapewnić zwierzętom wystarczającą ilość zbilansowanych aminokwasów , co jest funkcją komplementarności białek wspomnianą w preparacie.
Lizyna, metionina, treonina i tryptofan w głównym nurcie diety mączki kukurydzianej i sojowej mogą zapobiegać niedoborom aminokwasów w diecie i pozwalać jej w pełni odgrywać swoją rolę w równoważeniu żywienia zwierząt.
Doświadczenia pokazują, że na każdy 1% spadek surowego białka wydalanie azotu zmniejsza się o około 8% do 10% (procent ten różni się w zależności od gatunku zwierzęcia i rodzaju aminokwasów). Co więcej, pod warunkiem, że niezbędne aminokwasy są wystarczające, zastąpienie niektórych surowców wysokobiałkowych aminokwasami krystalicznymi może skutecznie zapobiec marnowaniu białka bez uszczerbku dla wydajności produkcji.
Skuteczna redukcja emisji azotu jest w istotnym stopniu powiązana z dietami niskobiałkowymi. Obniżona zawartość azotu w odchodach zwierzęcych prowadzi do obniżenia stężeń amoniaku, co skutkuje lepszą jakością powietrza i zmniejszeniem obciążenia oczyszczaniem odchodów, co ma pewne znaczenie dla ochrony środowiska.
Cena aminokwasów jest niższa niż śruty sojowej czy mączki rybnej zawierającej ten sam ekwiwalent aminokwasowy. Obecnie receptury paszowe łączące surowce niskobiałkowe z pełnymi zestawami aminokwasów krystalicznych mogą skutecznie obniżyć koszty produkcji firm paszowych.
Aby poprawić wykorzystanie białka poprzez zbilansowanie aminokwasów, kluczowe znaczenie ma zapewnienie równowagi energetycznej. Ukierunkowanie na idealny poziom białka i formułowanie oparte na SID (odpowiednich poziomach spożycia) minimalizuje brak równowagi w ograniczających aminokwasach. Diety niskobiałkowe mogą zmniejszyć wydalanie azotu i koszty paszy bez poświęcania lub nawet poprawy wydajności produkcyjnej. Uzyskaj najlepsze rezultaty za mniejsze pieniądze! Więcej informacji na temat aminokwasów przeznaczonych do pasz można uzyskać od ekspertów branżowych w firmie Polifar ; udzielą Ci najlepszej rady!
P1: Czy wyższa zawartość białka zawsze jest lepsza?
Odpowiedź 1: Niepoprawnie. Nadmiar surowego białka nie jest równy wystarczającej ilości aminokwasów. Nadmiar białka oznacza dezaminację i wydalanie nadmiaru aminokwasów, co powoduje marnowanie azotu, zwiększa obciążenie wątroby i nerek oraz emisję amoniaku i zwiększa koszty paszy. Kluczem jest jakość i ilość aminokwasów, a nie to, że im więcej białka surowego, tym lepiej.
P2: Czy wyższa zawartość aminokwasów jest zawsze lepsza?
Odpowiedź 2: Niepoprawnie. Nadmiar aminokwasów jest również szkodliwy: zwiększają obciążenie metaboliczne (np. nadmierna toksyczność Met), zakłócają równowagę między aminokwasami (nadmiar Leu antagonizuje Ile/Val) oraz zmniejszają spożycie paszy i współczynnik jej wykorzystania. Precyzja oznacza „w sam raz”, a nie „im więcej, tym lepiej”.
P3: Czy całkowita liczba aminokwasów jest równa dostępnej liczbie aminokwasów?
Odpowiedź 3: Niepoprawnie. Strawność różnych surowców jest bardzo zróżnicowana (a nawet różne partie tego samego surowca mogą się różnić), więc całkowita ilość aminokwasów nie może odzwierciedlać rzeczywistej ilości otrzymywanej przez zwierzęta. SID / strawne aminokwasy to właściwy punkt odniesienia przy formułowaniu i ocenie.
P4: Czy niższa zawartość białka jest zawsze lepsza?
A4: Niepoprawnie. Dieta niskobiałkowa wymaga kompletnej i wystarczającej podaży niezbędnych aminokwasów (zwłaszcza aminokwasów SID). Bez odpowiedniej suplementacji aminokwasów w celu stłumienia CP (niedoboru składników odżywczych białka) wydajność nieuchronnie spadnie. Granicą diety niskobiałkowej jest „równowaga aminokwasów”.
P5: Czy suplementacja tylko jednym aminokwasem może rozwiązać wszystkie problemy związane z białkami?
Odpowiedź 5: Po suplementacji lizyną mogą wystąpić następujące zdarzenia: lizyna nie jest już aminokwasem ograniczającym, treonina staje się aminokwasem ograniczającym, a po uzupełnieniu treoniny inne aminokwasy mogą stać się kolejnymi czynnikami ograniczającymi. Dlatego suplementacja aminokwasów jest procesem dynamicznej równowagi.
Podsumowując, związek ekonomiczny pomiędzy białkiem i aminokwasami jest głównym przedmiotem zainteresowania firm paszowych i rolników. Rozsądne źródło białka i precyzyjna suplementacja aminokwasów zaspokajają potrzeby rozwojowe zwierząt, co skutkuje niższymi kosztami paszy, lepszą wydajnością produkcji zwierzęcej, niższą emisją azotu i wyższymi ogólnymi zyskami. Dlaczego więc nie zastosować bardziej ekonomicznego podejścia?
Ważny alert o oszustwie: uważaj na fałszywe rozdawanie produktów Polifar
Mikotoksyny w paszach dla zwierząt mogą upośledzać wzrost, odporność, reprodukcję, zdrowie jelit i efektywność paszy. W artykule wyjaśniono działanie środków wiążących mikotoksyny, ich główne rodzaje, zastosowanie, kryteria wyboru oraz typowe błędy w stosowaniu. - Polifar
Metionina chroniona w żwaczu jest kluczowym dodatkiem paszowym dla przeżuwaczy. Poprawiając podaż metioniny w jelitach, wspiera syntezę białek mleka, zdrowie metaboliczne, obronę antyoksydacyjną, reprodukcję, wykorzystanie azotu i precyzyjne odżywianie białkiem. Metionina chroniona w żwaczu jako dodatek paszowy: korzyści, zastosowania i zastosowania u przeżuwaczy - Polifar
Dowiedz się, czym jest fitaza, jak działa w paszach dla zwierząt, jakie ma zastosowanie u świń, drobiu, akwakultury i przeżuwaczy oraz jak działa z minerałami, aminokwasami i innymi enzymami. - Polifar