Chemiczna wzór aspartamu to C14H18N2O5. Jest dostępny w temperaturze pokojowej jako biały proszek. Jest to naturalny funkcjonalny oligosacharyd o wysokiej słodyczy, nie topi się łatwo i jest wolny od próchnicy. Może być jedzony przez diabetyków.
Jakie właściwości chemiczne ma aspartame?
Jakie są korzyści z aspartame?
Na co powinienem zwrócić uwagę podczas korzystania z aspartame?
Jakie właściwości chemiczne ma aspartame?
Wodne roztwór aspartamu można zhydrolizować w pewnych warunkach temperatury i kwaśnych pH, tworząc aspartylofenyloalaninę i metanol. W warunkach neutralnych, alkalicznej (pH-7) lub termicznych lub przez cyklizację metanol jest rozkładany z powodu cykloaspartylofenyloalaniny. Ostatecznie Aspartyloeleloalalanina Dalsze hydrolizie z tworzeniem 2-sekundowych aminokwasów-kwas asparaginowy i fenyloalanina.
Aspartame ma okres półtrwania do 300 dni i jest najbardziej stabilny w środowisku o wartości pH od 3 do 5; Przy pH 7 okres półtrwania trwa zaledwie kilka dni. Właściwości słodyczy aspartamu różnią się od właściwości sacharozy. Słodność aspartamu jest dłuższa niż w przypadku sacharozy i po jedzeniu nie ma gorzkiego posmaku ani metalicznego zapachu. Ponadto aspartam można szybko metabolizować w ludzkim ciele i podzielić na naturalne zapachy. Kwas naczelności, fenyloalaniny i estru metylowy, zawartość estru metylowego jest wyjątkowo niska, metabolizm jest szybki i może być szybko wchłaniany przez ludzkie ciało, co nie jest łatwe do rozpoznania.
Jakie są korzyści z aspartame?
Aspartame ma kilka zalet, szczególnie w produktach spożywczych i napojów. Oto kluczowe:
Niski słodzanie : Aspartam jest około 200 razy słodszy niż cukier, więc potrzebna jest tylko niewielka ilość, aby osiągnąć pożądaną słodycz, co czyni ją idealną do produktów o niskiej kalorii i bez cukru.
Pomaga w zarządzaniu wagą : zastępując cukier aspartamem, ludzie mogą zmniejszyć spożycie kalorii, co może pomóc w utraty masy ciała lub kontroli masy ciała, gdy jest stosowany w ramach ogólnej zdrowej diety.
Wspiera diety cukrzycowe : Aspartam nie podnosi poziomu cukru we krwi, co czyni go dobrym wyborem słodzików dla osób z cukrzycą, gdy są spożywane w zalecanych wytycznych.
Profil dobrego smaku : w porównaniu z innymi sztucznymi słodzikami , aspartame ma smak bliżej cukru, bez silnego posmaku.
Wszechstronne zastosowanie : jest szeroko stosowane w wielu produktach, w tym napojach bezalkoholowych, gumach do żucia, jogurcie, deserach i słodzikach na stole.
Przyjazny dla zębów : W przeciwieństwie do cukru, aspartam nie przyczynia się do rozkładu zębów.
Na co powinienem zwrócić uwagę podczas korzystania z aspartame?
Korzystając z aspartame, ważne jest, aby konsumować go z umiarem i zawsze sprawdzać etykiety produktów pod kątem informacji składników. Aspartam nie jest stabilny ciepło, więc nie nadaje się do gotowania lub pieczenia w wysokiej temperaturze. Osoby z fenyloketonurią (PKU) muszą unikać aspartamu, ponieważ zawiera fenyloalaninę. Chociaż aspartam jest uznawany za bezpieczny przez główne organy zdrowotne, niewielka liczba osób może doświadczyć łagodnej wrażliwości, dlatego zaleca się monitorowanie reakcji organizmu i odpowiednio jej użycie.
Polifar minął ISO9001 po ponad dwóch miesiącach kontroli i kontroli fabryki w 2008 r. I osiągnął zaawansowany na całym świecie poziom zarządzania. Firmy mają siedzibę w Chinach z prestiżową marką i są również uznawane przez krajowy przemysł spożywczy.