Natamacyna to kremowy lub kremowy żółty krystaliczny proszek. Jest to bezwonna i pozbawiona smaku, niska dawka i bardzo bezpieczna konserwująca żywność. Natamacyna jest białym do mleczno -bezwonnego, bezwonnego i bez smaku krystalicznego proszku wytwarzanego przez kontrolowaną fermentację Streptomyces NATA, zwykle w postaci struktury enolowej.
Jakie są właściwości Natamacyna?
Jaki jest mechanizm działania Natamacyna?
Jakie są korzyści Natamacyna?
Jakie są właściwości natamycyny?
Struktura molekularna: Makrocykliczny lakton z poliolefiny, układ tetraenowy jest All-CI, część C3 ~ C9 pierścienia laktonu jest strukturą pół-aochetalną i zawiera grupę węglowodanów połączoną wiązaniem glikozydowym, to znaczy aminodideoksyannozę.
Stała jonizacji: Natamacyna jest substancją amfoteryczną o wartościach PKA 4,6 i 8,35 i punkcie izoelektrycznym 6,5
Temperatura topnienia: 280 ℃
Rozpuszczalność: Lekko rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych. Rozpuszczalność w wodzie w temperaturze pokojowej wynosi 30 ~ 100 mg/l. Przy pH mniejszym niż 3 lub więcej niż 9 rozpuszczalność wzrasta, ale stabilność natamycyny jest zmniejszona.
Natamacyna jest naturalnym związkiem przeciwgrzybiczym wytwarzanym przez fermentację Streptomyces. Należy do makrolidów polenowych, które mogą kompleksowo i skutecznie hamować wzrost różnych form i drożdży, a także hamować produkcję mikotoksyn. Może być szeroko stosowany do zachowania żywności i leczenia przeciwgrzybiczego. Natamacyna nie ma działań przeciwbakteryjnych i dlatego nie wpływa na naturalny proces dojrzewania jogurtu, sera, surowej szynki i surowej kiełbasy.
Jaki jest mechanizm działania natamycyny?
Natamacyna Opiera się na strukturze pierścienia laktonu do interakcji ze związkami sterolowymi na błonie komórkowej grzybowej w celu utworzenia antybiotykowych związków steroidalnych, niszcząc w ten sposób strukturę grzybowej błony cytoplazmatycznej. Część hydrofilowa (część poliolowa) makrolidu tworzy pory wodne na błonie, uszkadzając w ten sposób przepuszczalność błony komórkowej, co z kolei prowadzi do wydalania aminokwasów, elektrolitów i innych substancji w bakteriach i umieraniu bakterii. Jeśli nie ma związku sterolu na błonie komórkowej niektórych mikroorganizmów, Natamacyna nie ma na to żadnego wpływu, więc Natamacyna tylko hamuje grzyby i nie indukuje aktywności przeciwbakteryjnej przeciwko bakteriom i wirusom.
Jakie są zalety natamycyny?
Natamacyna przyciągnęło wiele uwagi jako mikrobiologiczne konserwatyw ze względu na bezpieczne, naturalne i zdrowe właściwości. Natamacyna ma wiele zalet: przedłuża okres przydatności żywności i zapobiega psucie się drożdżami i pleśnią;
Natamacyna może zmniejszyć recykling żywności z powodu psucia się i obniżyć koszty produkcji;
Natamacyna może zaspokoić zapotrzebowanie konsumentów na naturalną żywność;
Natamacyna Nie może zmienić smaku jedzenia;
Natamacyna można z powodzeniem stosować z niskimi dawkami i wysoką wydajnością;
Natamacyna ma długoterminowe działanie przeciwbakteryjne.
Zbadać rynek międzynarodowy, Polifar Ma doskonałą jakość wygrał potwierdzenie i uznanie klientów na rynku europejskim i szybko stała się w ponad 40 krajach i regionach na rynkach Ameryki Północnej, Australii, Bliskiego Wschodu i Afryki. Aby uzyskać więcej informacji, które chcesz wiedzieć, kliknij www.polifar.com.