Jakie jest znaczenie sukralozy?
bieżąca lokalizacja: Dom » Blog » Aktualności » Wiadomości o składnikach żywności » Jakie jest znaczenie sukralozy?

SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI

Jakie jest znaczenie sukralozy?

Wysłany: 2022-03-16     Źródło: Ta strona


Sukraloza jest jedynym funkcjonalnym słodzikiem, który wykorzystuje sacharozę jako surowiec. Oryginalna nazwa marki to Splenda, która może osiągnąć około 600-krotną słodycz (400-800-krotnie) sacharozy. Sukraloza ma cechy braku energii, wysokiej słodyczy, czystej słodyczy i wysokiego bezpieczeństwa. Jest to również jeden z najbardziej idealnych słodzików.


Oto lista treści:

  • Jakie są fizyczne właściwości sukralozy?

  • Jakie są właściwości funkcjonalne sukralozy?

  • Jakie są zastosowania sukralozy?


Jakie są fizyczne właściwości sukralozy?


Sukraloza jest rodzajem halogenerowanego pochodnej sacharozy, znanej również jako „super słodka sacharoza ”. Jest to potężny słodzik odkryty w latach 70. XX wieku przez brytyjskiego profesora Hougha L. Jego wzór molekularny to C12H19O8CL3, a jego masa cząsteczkowa wynosi 397,64.


Wykorzystuje sacharozę do wytwarzania substancji słodzących o wysokiej intensywności bez kalorii. Jest bezwonny i nie higroskopowy. Substancja ma wysoką stabilność termiczną, jest łatwo rozpuszczalna w wodzie i może być rozpuszczona w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol i metanol. Rozpuszczalność wynosiła 28,2 g w temperaturze pokojowej 28 ° C. Wysoka stabilność w środowisku lekkim, środowisku termicznym i zmianach pH. Wodny roztwór sachralozy jest wyraźny i przezroczysty, pH roztworu wodnego wynosi 5, stabilność jest wysoka i nie ma zmiany chemicznej po przechowywaniu dłuższym niż 1 rok. Kryształy nie podlegają zmianom chemicznym podczas przechowywania przez około cztery lata, a warunki w wysokiej temperaturze nie zmieniają słodyczy.


Jakie są właściwości funkcjonalne sukralozy?



Sukraloza ma doskonałe właściwości i jest nieustannym silnym słodzikiem . Słodyk sachralozy jest bardzo wysoka (400–800 razy wyższa niż sacharoza), a słodycz jest czysta, prędkość prezentacji słodyczy, intensywność maksymalnej słodyczy, czas trwania słodyczy i posmak są bardzo bliskie sacharrze. Sukraloza ma stabilność w swoich właściwościach, a jej produkt krystaliczny jest również stabilny przez cztery lata, gdy jest przechowywany w suchych warunkach w 20 ° C. W roztworach wodnych sukraloza jest najbardziej stabilną ze wszystkich intensywnych słodzików w zakresie pH napojów bezalkoholowych i w typowych temperaturach i może być przechowywana niezmieniona przez ponad rok.


Sukraloza jest pochodną czystej naturalnej substancji sacharozy. Względna słodycz sacharozy zmienia się w zależności od stężenia roztworu. Ma to przerzedzenie na kwaśne i słone smaki oraz maskujący wpływ na ściągacz, gorycz, wino i inne smaki. Smak mleka itp. Ma synergiczny efekt.


Jakie są zastosowania sukralozy?


Sukraloza ma wysoką stabilność, w przetwarzaniu żywności należy ją dodać w każdym procesie w połączeniu z faktycznymi potrzebami fabryki. Jest nie tylko wygodniejsze w użyciu, ale także ma lepszy ogólny efekt. Do analizy zawartości sukralozy należy użyć wysokociśnieniowej chromatografii cieczowej do bezpośredniego określenia odpowiednich danych i informacji. Zastosowanie sukralozy w przetwórstwie żywności odpowiada trendowi popytu rynkowego i wymaga, aby personel monitorujący produkt poświęcił dużą uwagę na dawkę.


Polifar został założony w 2013 roku i koncentruje się na żywieniu zwierząt i ludzi. Polifar ma obecnie ponad 30 pracowników i działa w ponad 70 krajach i regionach.


Powiązane wiadomości

Opróżnij!

Jeśli potrzebujesz składników żywności, dodatków paszowych lub premiksów paszowych, skontaktuj się z nami.Posiadamy doskonały zespół techniczny, który można zaprojektować zgodnie z wymaganiami klientów.
  • Dodatki paszowe: 86-25-83463431
    Dodatki do żywności: 86-25-84431783
    Dział Logistyki: 025-83460850
  • Dodatki paszowe: sales@polifar.com
    Dodatki do żywności: żywność.sales@polifar.com
  • Siedziba: pokój 612, Budynek B-1, Grenlandia Window Business Plaza, nr 2 Jinlan Road, Jiangning District, Nanjing

    Biuro oddziałów w Guangzhou: pokój 802, budynek Deshun, nr 70, Huizhi 3rd Road, panyu District, Guangzhou
Zapraszamy do kontaktu z nami​​​​​​​
Mamy doskonały zespół techniczny.
Podążaj za nami
Prawa autorskie © 2021 Grupa Polifar.Wszelkie prawa zastrzeżone. Polityka prywatności