Tripolifosforan sodu jest neutralizowany przez kwas fosforowy do ortofosforanu sodu przez popiół sody, a następnie skondensowany. Istnieją dwie metody wytwarzania kwasu fosforowego, metody mokrej i metody termicznej. Metoda mokra polega na reakcji skały fosforanowej kwasem nieorganicznym (zwykle kwasem siarkowym, ale także kwasem solnym), a następnie ekstraktu i udoskonalania, aby uzyskać kwas fosforowy.
Kluczowe funkcje tripolifosforanu sodu?
Jak używać STPP w przetwarzaniu żywności?
Zastosowania STPP w branży spożywczej?
Kluczowe funkcje tripolifosforanu sodu?
Tripolifosforan sodu ma dobre kompleksowanie, dyspergowanie i inne właściwości i jest stosowany w branży jako środek debondujący, synergista mydła w produkcji syntetycznych detergentów i ceramiki oraz zapobieganie praniu oleju i rozkwicie w mydłach barowych.
Ma silny wpływ na emulgowanie na olej smarowy i tłuszcz i może być stosowany do dostosowania wartości pH mydła buforowego, jako dyspergatora w zmiękczniku wody, skórzanym środka do przeciekania, barwnika, farby, kaolinie, tlenku magnezu i fosforanu wapnia. Celem fosforanu Trisodium Food jest zwiększenie smaku i może być stosowany jako środek zatrzymujący wodę, wysokiej jakości improver, zagęszczacz itp.
Jak używać STPP w przetwarzaniu żywności?
Tripolifosforan sodu jest stosowany w szynce w puszkach, która sprzyja poprawie jakości produktu w odpowiednich warunkach, takich jak kompletny kształt, dobry kolor, delikatne mięso, łatwe krojenie i błyszcząca powierzchnia cięcia. Tripolifosforan sodu służy do marynacji surowego mięsa szynki. Dla każdego 100 kg mięsa dodaj 2,2 kg mieszanej soli nr 3 (91,65% rafinowanej soli, 8% cukru, 0,35% azotynu sodu) i 85 g tripolifosforanu sodu. Marynowane w 0 ~ 4 ℃ Choledność przez 48 ~ 72 godzin, efekt jest dobry. Jest stosowany w produkcji fasoli w puszkach w celu zmiękczenia skóry fasoli. Wiele owoców i warzyw ma trudne skórki, które stają się coraz trudniejsze w miarę dojrzewania. W blanszowaniu owoców i warzyw lub wodzie moczania dodanie polifosforanu może zwolnić wapń, zmniejszając w ten sposób wytrzymałość zewnętrznej skóry.
Zastosowania STPP w branży spożywczej?
1. Oczyszczanie wody i zmiękczarka. Tripolifosforan sodu chelaty jony metali z jonami metali Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+itp. W roztworze w celu utworzenia rozpuszczalnych chelatów, zmniejszając w ten sposób twardość, dzięki czemu jest szeroko stosowany w oczyszczaniu wody i zmiękczaniu.
2. Zmiękczacza skórka. Tripolifosforan sodu szybko zmiękcza skórki warzyw i owoców, skraca czas gotowania i poprawia szybkość ekstrakcji pektyny.
3. Antymoloracja i konserwujący. Tripolifosforan sodu może promować rozkład witaminy C i blaknięcia witaminy C i pigmentu , przebarwienia, może zapobiegać mięsa, drobiu, psucie się ryb, aby przedłużyć okres przydatności żywności.
4. Bleach Protectant, dezodorant. Tripolifosforan sodu poprawia bielenie i usuwa zapachy z jonów metali.
5. środek antyseptyczny i bakteriostatyczny. Tripolifosforan sodu hamuje wzrost mikroorganizmów, a zatem ma działanie antyseptyczne i bakteriostatyczne.
6. emulgator, dyspergator mięsa z mielonym pigmentem, środek przeciw stratyfikacji, zagęszczacz. Tripolifosforan sodu rozprasza lub stabilizuje nierozpuszczalne substancje w wodzie, aby zapobiec zawieszeniu przylegającym i koagulacyjnym.
7. Silny bufor i konserwujący. Tripolifosforan sodu może kontrolować i utrzymać stabilny zakres zmian pH, co może sprawić, że smak jedzenia jest smaczny. Kontrola kwasowości i kwasowości.
8. Środek zatrzymywania wody, zmiękczacz i zmiękczarka. Tripolifosforan sodu ma wpływ na białko i gumę gumy, dzięki czemu może zwiększyć nawodnienie i zatrzymywanie wody produktów mięsnych, poprawić przepuszczalność wody, promować zmiękczenie żywności, poprawić jakość żywności i utrzymać doskonały smak żywności.
9. Środek przeciw aglutynacji. Tripolifosforan sodu w produktach mlecznych może zapobiec krzepnięciu mleka po podgrzaniu i zapobiegać rozdzieleniu białka mleka i wilgoci tłuszczu.
Czy po przeczytaniu tych słów jesteś zainteresowany zamówieniem tripolifosforanu sodu? W razie potrzeby możesz skontaktować się z Polifar, który jest dostawcą zaawansowanego tripolifosforanu sodu.