Tripolifosforan sodu jest neutralizowany przez kwas fosforowy do ortofosforanu sodu przez popiół sody, a następnie skondensowany. Istnieją dwie metody wytwarzania kwasu fosforowego, metody mokrej i metody termicznej. Metoda mokra polega na reakcji skały fosforanowej kwasem nieorganicznym (zwykle kwasem siarkowym, ale także kwasem solnym), a następnie ekstraktu i udoskonalania, aby uzyskać kwas fosforowy.
Jakie są funkcje tripolifosforanu sodu?
Jak prawidłowo stosować tripolifosforan sodu?
Jakie są zastosowania tripolifosforanu sodu w branży przetwarzania spożywczego?
Jakie są funkcje tripolifosforanu sodu?
Tripolifosforan sodu Ma dobre kompleks, rozproszenie i inne nieruchomości i jest wykorzystywany w branży jako agent debondujący, synergist mydlania w produkcji syntetycznych detergentów i ceramiki oraz zapobieganie zmywaniu oleju i kwitnienia mydeł barowych.
Ma silny wpływ na emulgowanie na olej smarowy i tłuszcz i może być stosowany do dostosowania wartości pH mydła buforowego, jako dyspergatora w zmiękczarce wodnej, skórzanym środku pretanningowym, farbowaniu pomocniczym, farbie, kaolinie, tlenku magnezu i fosforanu wapnia. Celem fosforanu Trisodium Food jest zwiększenie smaku i może być stosowany jako środek retencji wody, wysokiej jakości improvera, zagęszczacz itp.
Jak prawidłowo stosować tripolifosforan sodu?
Tripolifosforan sodu jest stosowany w szynce w puszkach, która sprzyja poprawie jakości produktu w odpowiednich warunkach, takich jak kompletny kształt, dobry kolor, delikatne mięso, łatwe krojenie i błyszcząca powierzchnia cięcia. Tripolifosforan sodu służy do marynacji surowego mięsa szynki. Dla każdego 100 kg mięsa dodaj 2,2 kg mieszanej soli nr 3 (91,65% wyrafinowanej soli, 8% cukru, 0,35% azotynu sodu) i 85 g tripolifosforanu sodu. Marynowane w 0 ~ 4 ℃ Chorne do przechowywania przez 48 ~ 72 godzin, efekt jest dobry. Jest stosowany w produkcji fasoli w puszkach w celu zmiękczenia skóry fasoli. Wiele owoców i warzyw ma trudne skórki, które stają się trudniejsze w miarę dojrzewania. W blanszowaniu owoców i warzyw lub wodzie moczania dodanie polifosforanu może zwolnić wapń, zmniejszając w ten sposób wytrzymałość zewnętrznej skóry.
Jakie są zastosowania tripolifosforanu sodu w branży przetwarzania spożywczego?
1. Oczyszczanie wody i zmiękczarka. Tripolifosforan sodu jony metalu z jonami metali Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+itp. W roztworze w celu utworzenia rozpuszczalnych chelatów, zmniejszając w ten sposób twardość, dzięki czemu jest szeroko stosowany w oczyszczaniu wody i zmiękczaniu.
2. Zmiękczacza skórka. Tripolifosforan sodu szybko zmiękcza skórki warzyw i owoców, skraca czas gotowania i poprawia szybkość ekstrakcji pektyny.
3. Środek antydiscoloration i konserwujący. Tripolifosforan sodu może Promuj rozkład witaminy C i blaknięcia pigmentu, Odbarwienie, może zapobiegać mięsa, drobiu, psucie się ryb, aby przedłużyć okres przydatności do pokarmów.
4. Ochrona wybielacza, dezodorant. Tripolifosforan sodu poprawia bielenie i usuwa zapachy z jonów metali.
5. środek antyseptyczny i bakteriostatyczny. Tripolifosforan sodu hamuje wzrost mikroorganizmów, a zatem ma działanie antyseptyczne i bakteriostatyczne.
6. emulgator, dyspergator mięsa z mielonym pigmentem, środek przeciw stratyfikacji, zagęszczacz. Tripolifosforan sodu rozprasza lub stabilizuje nierozpuszczalne substancje w wodzie, aby zapobiec zawieszeniu przylegającym i koagulacyjnym.
7. Silny bufor i konserwujący. Tripolifosforan sodu może kontrolować i utrzymywać stabilny zakres zmian pH, co może sprawić, że smak jedzenia jest smaczny. Kontrola kwasowości i kwasowości.
8. Środek zatrzymywania wody, zmiękczacz i zmiękczarka. Tripolifosforan sodu ma wpływ na białko i gumę gumy, dzięki czemu może zwiększyć nawodnienie i zatrzymywanie wody produktów mięsnych, poprawić przepuszczalność wody, promować zmiękczenie żywności, poprawić jakość żywności i utrzymać doskonały smak żywności .
9. Środek antyaglutynacyjny. Tripolifosforan sodu w produktach mlecznych może zapobiec krzepnięciu mleka po podgrzaniu i zapobiegać rozdzieleniu białka mleka i wilgoci tłuszczu.
Czy po przeczytaniu tych słów jesteś zainteresowany zamówieniem tripolifosforanu sodu? W razie potrzeby możesz skontaktować się z Polifar, który jest producentem z góry tripolifosforanu sodu.