Benzoesan sodu jest substancją organiczną o wzorze chemicznym C7H5NAO2. Jest to biały ziarnisty lub krystaliczny proszek, bezwonny lub lekko pachnący benzoiny, lekko słodki, z ściągającym smakiem. Względna masa cząsteczkowa wynosi 144,12. Jest stabilny powietrze i łatwo rozpuszczalny. Woda, której wodny roztwór ma wartość pH 8, jest rozpuszczalna w etanolu.
Co robi benzoan sodu?
Benzoesan sodu jest szeroko stosowany jako konserwujący w przetwarzaniu i konserwacji żywności i jest stosowany w ograniczonych ilościach w niektórych pokarmach w niektórych krajach. Ponieważ kwas benzoesowy może odgrywać rolę w żywności w jego wolnym stanie, efekt jest lepszy w silnie kwaśnych pokarmach. Kwas benzoesowy jest zwykle stosowany w napojach gazowanych, sosie sojowym, sosom, kandykowanym owocom oraz napojom owocowym i warzywnym. Kwas benzoesowy może być stosowany wraz z para-hydroksybenzoinowymi estrami kwasu w sosie sojowym i napojom dla efektów synergii. Kwas benzoesowy i benzoan sodu są szeroko stosowane do zachowania wysoce kwaśnych owoców, dżemów, syropów napojów i innych kwaśnych pokarmów.
Mechanizm działania antyseptycznego benzoesanu sodu?
Zachowania kwasu benzoesowego działają na ich nierozciętych cząsteczkach. Niepleceniowany kwas benzoesowy ma silną lipofilowość i może łatwo przechodzić przez błonę komórkową i przenikać do komórki, zakłócając przepuszczalność błony komórkowej mikroorganizmów, takich jak pleśń i bakterie, oraz utrudniając błonę komórkową dla aminokwasów. Absorbuj i wniknij cząsteczki kwasu benzoesowego do komórki, zakwasza magazynowanie alkaliczne w komórce, hamuj aktywność układu enzymu oddechowego w komórce mikrobiologicznej, a tym samym odgrywać rolę konserwującą.
Kwas benzoesowy jest środkiem przeciwdrobnoustrojowym o szerokim spektrum, który ma dobry wpływ na drożdże, pleśń i niektóre bakterie. Ma wpływ hamujący na różne bakterie w maksymalnym dopuszczalnym zakresie zastosowania i wartości pH poniżej 4,5.
Fizyczne właściwości benzoesanu sodu?
Benzoesan sodu jest zwykle białym granulatem, bezwonnym lub z lekkim zapachem benzoiny, lekko słodkim smakiem i ściągającym; Nieco rozpuszczalne w wodzie (temperatura pokojowa) ok. 53,0 g/100 ml, pH ok. 8; W pożywce płciowej nie ma efektu bakteriobójczego ani bakteriostatycznego; Najlepsza wartość pH jego antyseptyczna wynosi 2,5-4,0, a efekt sterylizacji roztworu 5% nie jest zbyt dobry przy pH5,0. Benzoesan sodu ma wysoką lipofilność, łatwo wnika do błony komórkowej i wnika do ciała komórkowego, zaburza przepuszczalność błony komórkowej i hamuje wchłanianie aminokwasów przez błonę komórkową; Penetruje ciało komórkowe w celu jonizacji i zakwaszania magazynowania alkalicznego w komórce i hamuje aktywność układu enzymu oddechowego komórki. Zapobiegaj reakcji kondensacji acetylo-CoA w celu osiągnięcia celu zachowania żywności.
Myślę, że po przeczytaniu tego zaplanowałeś już, jaki rodzaj benzoatu sodu chcesz kupić. Polifar jest uznanym producentem benzoatów sodu przez ponad kilka lat. Od początku do końca współpracujemy z klientami, aby zapewnić spełnienie wszystkich wymagań.