Konserwant żywności to substancja dodawana do żywności w celu zapobiegania psuciu się żywności spowodowanemu przez bakterie, grzyby lub inne mikroorganizmy, a także w celu spowolnienia utleniania i jełczenia. Konserwanty pomagają przedłużyć trwałość produktów spożywczych, zachowując ich jakość i bezpieczeństwo przez dłuższy okres. Typowe konserwanty żywności obejmują propionian sodu, propionian wapnia, sorbat potasu, natamycyna, Benzoan sodu, I nizyna. Znajdują zastosowanie w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w konserwach, wędlinach, przekąskach i wypiekach. Stosowanie konserwantów żywności jest regulowane w celu zapewnienia, że ​​są one bezpieczne do spożycia i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia.