Konserwant żywności to substancja dodawana do żywności w celu zapobiegania psuciu się spowodowanemu przez bakterie, grzyby lub inne mikroorganizmy, a także w celu spowolnienia utleniania i jełczenia.Konserwanty pomagają przedłużyć trwałość produktów spożywczych, zachowując ich jakość i bezpieczeństwo przez dłuższy okres.Typowe konserwanty żywności obejmują propionian sodu, propionian wapnia, sorbinian potasu, natamycyna, benzoesan sodu, I nizyna.Znajdują zastosowanie w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w konserwach, wędlinach, przekąskach i wypiekach.Stosowanie konserwantów żywności jest regulowane w celu zapewnienia, że ​​są one bezpieczne do spożycia i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia.