Słodziki to dodatki do jedzenia, które nadają słodycze napojom bezalkoholowym. Słodziki można podzielić na słodziki odżywcze i nietrwodne słodziki zgodnie z ich wartością odżywczą. Zgodnie ze swoją słodyczą można go podzielić na słodziki o niskiej słodkości i słodziki o wysokiej słodyczy. Według źródła można go podzielić na naturalne słodziki i syntetyczne słodziki.
Pożywny słodzik oznacza, że gdy słodzik ma taką samą słodycz jak sacharoza, jego wartość kaloryczna wynosi ponad 2% sacharozy. Słodzony nie orzechowe są definiowane jako mające wartość kaloryczną mniejszą niż 2% sacharozy.
Naturalne nie-odżywcze słodziki zyskują coraz większą uwagę, co jest trendem rozwojowym słodzików. Kto podkreśla, że pacjenci z cukrzycą osiągnęli ponad 50 milionów, a ponad jedna czwarta Amerykanów wymaga niskokalorycznych pokarmów. Wśród substytutów sacharozy aspartam jest używany głównie w Stanach Zjednoczonych, co stanowi ponad 90%. Japonia używa głównie glikozydów Steviol, podczas gdy Europejczycy są bardziej zainteresowani AceSulfame-K . Wszystkie trzy nieograniczone słodziki są dostępne w Chinach.
Z punktu widzenia popytu na rynku i badań nad słodzikami istnieją dwa główne aspekty trendu rozwoju słodzików:
Słodziki o wysokiej intensywności
Słodziki o wysokiej intensywności mają zalety wysokiej słodyczy, niskich kalorii, mniejszego próchnicy i wysokiego bezpieczeństwa. Ponadto większość z tych słodzików to substancje nieusowe, które nie są kontrolowane przez insulinę w procesie metabolicznym i nie będą powodować otyłości i podwyższonego ciśnienia krwi. Są odpowiednie dla diabetyków i otyłych pacjentów jako słodkich substytutów.
Funkcjonalne słodziki
Funkcjonalne słodziki mają nie tylko charakterystykę niskiej kalorii, wysoką stabilność, bezpieczeństwo i nietoksyczność, ale także mają wyjątkową funkcję promowania reprodukcji probiotyków i hamowania wzrostu szkodliwych bakterii. Fizjologiczne funkcje funkcjonalnych oligosacharydów obecnie potwierdzone obejmują głównie następujące aspekty:
1. Nie jest łatwo wchłonąć przez ciało, a dostarczone kalorie są bardzo niskie lub wcale, i mogą być spożywane przez diabetyków, otyłych pacjentów i hiperglikemicznych pacjentów.
2. Aktywuj bifidobacteria w jelicie i promuj ich wzrost. Funkcjonalne oligosacharydy są czynnikami proliferacji korzystnych bakterii w jelicie, a najbardziej oczywistym celem proliferacji jest Bifidobacteria. Eksperymenty ludzkie udowodniły, że niektóre funkcjonalne oligosacharydy, takie jak izomaltoligosacharydy, są używane przez bifidobakterie i niektóre bakterie kwasu mlekowego w jelicie grubości po spożyciu, podczas gdy szkodliwe bakterie jelitowe, takie jak Clostridium perfringens i Clostridium perfringens bakterie, nie mogą z niej korzystać Powierzchnia i wiele oligosacharydów jest skutecznymi bifidofaktorami.
3. Nie spowoduje to próchnicy, co jest korzystne dla utrzymania higieny jamy ustnej.
4. Ma pewne fizjologiczne funkcje błonnika pokarmowego, takie jak obniżenie poziomu cholesterolu w surowicy i zapobieganie rakowi jelita grubego.
Polifar Group jest profesjonalnym dostawcą słodzika, jeśli chcesz poznać więcej produktów Słodzika, skontaktuj się z nami.