CENTRUM WIADOMOŚCI

Molekularne wzór sorbinianu potasu to C6H7O2K, biały do ​​jasnożółtych kryształów, cząsteczki kryształów lub kryształowy proszek, bezwonna lub lekko bezwonna, łatwo wchłanianie wilgoci, utleniania i rozkładu oraz przebarwienia, gdy wystawiono na powietrze przez dłuższy czas.

Karboksymetyloceluloza sodu jest zwykle anionowym związkiem polimerowym uzyskanym przez reakcję naturalnej celulozy z żrącymi alkaliami i kwasem monochlorooctowym, o masie cząsteczkowej od kilku tysięcy do jednego miliona. CMC-Na jest białym włóknistym lub ziarnistym proszkiem, bezwonnym, bez smaku, higroskopowym, łatwym do rozproszenia w wodzie, tworząc przezroczysty roztwór koloidalny.

Sorbat potasu jest często stosowany jako konserwujący. Niszczy wiele układów enzymatycznych poprzez wiązanie z grupą sulfhydrylową systemu enzymu drobnoustrojowego. Jego toksyczność jest znacznie niższa niż inne środki konserwujące i jest obecnie szeroko stosowane. Sorbinian potasu może w pełni wykorzystać jego działanie antyseptyczne w kwaśnym środowisku, ale ma niskie działanie antyseptyczne w warunkach neutralnych.

Po jedzeniu szybko hydrolizuje się do aminokwasów w fizjologicznych warunkach pH ludzkiego ciała i pod działaniem α-chymotrypsyny. NISIN Dodatkowy żywności nie zmieni normalnej flory w ludzkim przewodzie pokarmowym i spowoduje problemy oporowe, takie jak inne antybiotyki, i nie będzie miała oporności krzyżowej z innymi antybiotykami. Jest to naturalny środek konserwujący żywność o wysokiej wydajności, nietoksyczności, bezpieczeństwie i bez skutków ubocznych.