Jeśli potrzebujesz składników żywności, dodatków paszowych lub premiksów paszowych, skontaktuj się z nami.Posiadamy doskonały zespół techniczny, który można zaprojektować zgodnie z wymaganiami klientów.
Polski 
Liczba wyświetleń:0 Autor:Edytuj tę stronę Wysłany: 2022-12-30 Źródło:Ta strona
Dodatki do żywności to chemicznie syntetyzowane lub naturalne substancje dodawane do żywności w celu poprawy jakości, koloru, zapachu i smaku żywności, a także na potrzeby antyseptyki i technologii przetwórstwa.Ze względu na szybki rozwój przemysłu spożywczego dodatki do żywności stały się ważną częścią współczesnego przemysłu spożywczego oraz ważną siłą napędową postępu technologicznego i innowacji technologicznych przemysłu spożywczego.W stosowaniu dodatków do żywności, oprócz zapewnienia ich należytych funkcji i działania, najważniejsze jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności i warunków sanitarnych.
Dodatki do żywności mają następujące trzy cechy:
Jedna to substancja dodawana do żywności, więc na ogół nie jest spożywana jako samo jedzenie;
Drugi ma obejmować zarówno substancje sztucznie syntetyzowane, jak i substancje naturalne;
Po trzecie, celem dodawania go do żywności jest poprawa jakości, koloru, aromatu i smaku żywności, a także zaspokojenie potrzeb antyseptyki, zachowania świeżości i technologii przetwarzania.
Istnieje 7 rodzajów popularnych dodatków do żywności, w tym konserwanty, przeciwutleniacze, barwniki, zagęszczacze, środki spulchniające, słodzące, zakwaszające itp. Istnieje ponad 10 000 rodzajów żywności zawierającej dodatki.
1. Konserwanty - Powszechnie stosowane są benzoesan sodu, sorbinian potasu, dwutlenek siarki, kwas mlekowy itp. Stosowane w przetwórstwie spożywczym dżemów, konfitur itp.
2. Przeciwutleniacze – podobnie jak konserwanty mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności.Powszechnie stosowana jest witamina C.
3. Barwnik - powszechnie stosowane syntetyczne pigmenty to karmin, amarantus, tartrazyna, indygo i tak dalej.Może zmienić wygląd jedzenia i uczynić go bardziej apetycznym.
4. Zagęszczacze i stabilizatory - mogą poprawiać lub stabilizować właściwości fizyczne zimnych napojów, sprawiając, że żywność jest gładka i delikatna.Utrzymują one przez długi czas miękkość i sypkość zamrożonej żywności, takiej jak lody.
5. Środek spulchniający - dodanie środka spulchniającego do niektórych cukierków i czekoladek może sprzyjać wytwarzaniu dwutlenku węgla w masie cukrowej, odgrywając w ten sposób rolę spulchniacza.Powszechnie stosowane środki spulchniające obejmują wodorowęglan sodu, wodorowęglan amonu i złożone środki spulchniające.
6. Słodziki - Powszechnie stosowane syntetyczne słodziki obejmują sacharynę sodową i cyklaminian.Celem jest zwiększenie poczucia słodyczy.
7. Środek zakwaszający – niektóre napoje, słodycze itp. często wykorzystują środek kwaśny, aby dostosować i poprawić efekt aromatu.Powszechnie stosowany kwas cytrynowy, kwas winowy, kwas jabłkowy, kwas mlekowy i tak dalej.
Jeśli nie ma odpowiednich dodatków, w procesie przetwarzania żywności może rozwinąć się duża liczba szkodliwych mikroorganizmów, co tylko uczyni ją bardziej niebezpieczną.Dodatki do żywności są stosowane w celu poprawy jakości i koloru żywności, aromatu, smaku i antyseptyki.Rozsądne stosowanie dodatków do żywności nie wpływa na bezpieczeństwo.Jednak nadmierne spożycie nie sprzyja profilaktyce otyłości i cukrzycy.
