Barwniki, znane również jako barwniki spożywcze lub barwniki spożywcze, to substancje dodawane do żywności lub napojów w celu zmiany ich koloru.Służą do uatrakcyjnienia wizualnego żywności lub do kompensacji utraty koloru podczas przetwarzania.Barwniki dopuszczone do kontaktu z żywnością zostały specjalnie zaprojektowane i podlegają przepisom dotyczącym bezpiecznego stosowania w produktach spożywczych.Mogą pochodzić ze źródeł naturalnych, takich jak owoce, warzywa i minerały, lub mogą być syntetyczne.Barwniki spożywcze są powszechnie stosowane w szerokiej gamie produktów, w tym w cukierkach, wypiekach, napojach i przetworzonej żywności, w celu poprawy ich wyglądu i atrakcyjności.