Barwniki, znane również jako barwniki spożywcze lub barwniki spożywcze, to substancje dodawane do żywności lub napojów w celu zmiany ich koloru. Stosuje się je, aby uatrakcyjnić wizualnie żywność lub zrekompensować utratę koloru podczas przetwarzania. Barwniki dopuszczone do kontaktu z żywnością zostały specjalnie zaprojektowane i podlegają przepisom dotyczącym bezpiecznego stosowania w produktach spożywczych. Mogą pochodzić ze źródeł naturalnych, takich jak owoce, warzywa i minerały, lub mogą być syntetyczne. Barwniki spożywcze są powszechnie stosowane w szerokiej gamie produktów, w tym w cukierkach, wypiekach, napojach i przetworzonej żywności, w celu poprawy ich wyglądu i atrakcyjności.