CENTRUM WIADOMOŚCI

Kwas erytorbowy, stereoizomer kwasu askorbinowego (witaminy C), jest wysoce skutecznym dodatkiem do żywności szeroko stosowanym w przemyśle spożywczym. Chociaż nie posiada fizjologicznej aktywności witaminy C, odgrywa kluczową rolę jako przeciwutleniacz. Jego podstawową funkcją jest zachowanie jakości i wyglądu produktów spożywczych, co czyni go niezbędnym składnikiem w różnorodnych zastosowaniach.

We współczesnym przemyśle spożywczym, gdzie rośnie zapotrzebowanie konsumentów na zdrowsze produkty o niższej zawartości cukru, izomalt stał się popularnym substytutem cukru. Jako dostawca wysokiej jakości dodatków do żywności, Polifar z dumą oferuje Isomalt producentom żywności, którzy chcą tworzyć lepsze dla siebie słodkie smakołyki. W tym poście na blogu omówimy, czym jest Isomalt, jego zalety w przetwarzaniu żywności, jego zastosowania i dlaczego wybór Polifaru na dostawcę Isomaltu jest mądrą decyzją.

Jako zaufany dostawca dodatków do żywności, Polifar dostrzega rosnące zapotrzebowanie na naturalne i funkcjonalne składniki w produkcji żywności. Wśród nich, spożywcza sól cytrynowa (na przykład cytrynian sodu) odgrywa kluczową rolę w przemyśle spożywczym.

Kwas sorbowy jest naturalnie występującym związkiem organicznym szeroko stosowanym jako środek konserwujący w przemyśle spożywczym. Znany ze swojej zdolności do hamowania rozwoju pleśni, drożdży i niektórych bakterii, pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia różnych produktów spożywczych. Odkryty w XIX wieku kwas sorbinowy stał się popularnym dodatkiem do żywności ze względu na swoją skuteczność i stosunkowo niską toksyczność.