CENTRUM WIADOMOŚCI

Wprowadzenie Guma Oanta jest szeroko stosowanym polisacharydem znanym z właściwości zagęszczania, stabilizowania i emulgowania. Różne branże wymagają gumy ksantanu o różnym poziomie czystości i wydajności, co prowadzi do trzech głównych ocen: oceny przemysłowej, oceny spożywczej i klasy kosmetycznej.

W miarę wzrostu popytu konsumentów na zdrowsze opcje żywności, niskie słodziki stały się głównym celem w branży spożywczej. Wśród nich ALLULOSE wyróżnia się jako rzadki cukier, który zapewnia smak i konsystencję zwykłego cukru, ale z znacznie mniejszą liczbą kalorii.

Kwas erytorbowy, stereoizomer kwasu askorbinowego (witaminy C), jest wysoce skutecznym dodatkiem do żywności szeroko stosowanym w przemyśle spożywczym. Chociaż nie posiada fizjologicznej aktywności witaminy C, odgrywa kluczową rolę jako przeciwutleniacz. Jego podstawową funkcją jest zachowanie jakości i wyglądu produktów spożywczych, co czyni go niezbędnym składnikiem w różnorodnych zastosowaniach.

We współczesnym przemyśle spożywczym, gdzie rośnie zapotrzebowanie konsumentów na zdrowsze produkty o niższej zawartości cukru, izomalt stał się popularnym substytutem cukru. Jako dostawca wysokiej jakości dodatków do żywności, Polifar z dumą oferuje Isomalt producentom żywności, którzy chcą tworzyć lepsze dla siebie słodkie smakołyki. W tym poście na blogu omówimy, czym jest Isomalt, jego zalety w przetwarzaniu żywności, jego zastosowania i dlaczego wybór Polifaru na dostawcę Isomaltu jest mądrą decyzją.