Zastosowanie sorbinianu potasu

Sorbinian potasu, znany również jako 2,4-heksadienian potasu, jest solą potasową kwasu sorbinowego, a jego wzór cząsteczkowy to C6H7O2K.Białe do jasnożółtych kryształy podobne do łusek, cząstki kryształów lub proszek krystaliczny, bezwonny lub lekko pachnący, łatwo wchłaniający wilgoć po wystawieniu na działanie powietrza przez długi czas, rozkład oksydacyjny i odbarwienie.Rozpuszczalny w wodzie, glikolu propylenowym i etanolu.Często stosowany jako środek konserwujący, niszczy wiele układów enzymatycznych, łącząc się z grupami sulfhydrylowymi mikrobiologicznych układów enzymatycznych.Jego toksyczność jest znacznie niższa niż innych konserwantów i jest szeroko stosowany.Sorbinian potasu może w pełni wykorzystać swoje działanie antyseptyczne w środowisku kwaśnym, ale ma niewielkie działanie antyseptyczne w warunkach neutralnych.

1. Synteza sorbinianu potasu

Istnieją dwie główne metody syntezy kwasu sorbinowego.Jednym z nich jest reakcja między aldehydem krotonowym i acetonem w określonych warunkach.Drugim jest użycie aldehydu krotonowego i ketenu jako surowców i reagowanie w określonych warunkach procesu, co jest najczęściej stosowaną metodą syntezy.Aldehyd krotonowy pochodzi głównie z kondensacji aldehydu octowego, podczas gdy keten jest wytwarzany przez krakowanie kwasu octowego, a następnie reaguje z kwasem sorbinowym z wodorotlenkiem potasu w celu wytworzenia sorbinianu potasu.Jego wzór reakcji jest następujący:

CH3CH=CHCHO+CH2=CO→CH3CH=CHCH=CHCOOH

CH3CH=CHCH=CHCOOH+KOH→CH3CH=CHCH=CH COOK+H2O

2. Zastosowanie sorbinianu potasu

Jako najmniej toksyczny środek konserwujący żywność, sorbinian potasu znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i paszowym, a także w przemyśle kosmetycznym, tytoniowym, żywic, przypraw i gumy.Jest najczęściej stosowany w konserwacji żywności i paszach.

2.1 Przemysł paszowy

Zarówno Stany Zjednoczone, jak i Unia Europejska używają sorbinianu potasu jako legalnego dodatek paszowy na paszę dla zwierząt.Sorbinian potasu może hamować rozwój pleśni w paszy, szczególnie powstawanie aflatoksyn ma bardzo znaczący wpływ.Dlatego dodatek sorbinianu potasu może skutecznie zapobiegać psuciu się paszy i może przeciwdziałać rozwojowi mikroorganizmów w jelitach zwierząt.Dodatkowo neutralny smak sorbinianu potasu nadaje się do stosowania w paszach, ponieważ zwierzęta są bardziej wrażliwe na zmiany smaku pokarmu niż ludzie.Ponadto, jako nienasycony kwas tłuszczowy, sorbinian potasu może być łatwo trawiony jako składnik paszy bez negatywnego wpływu na zwierzęta.Pasza jest podatna na psucie się podczas przechowywania, transportu i sprzedaży, dlatego sorbinian potasu ma ogromny rynek zastosowań w przemyśle paszowym.

2.2 Pojemniki na żywność i materiały opakowaniowe

Celem pakowania żywności jest ochrona żywności.Obecnie istnieją materiały w opakowaniach żywności, które wykorzystują substancje czynne w celu poprawy funkcji materiałów.Oprócz wydłużenia okresu przydatności do spożycia pakowanej żywności, mogą również zachować wartość odżywczą i bezpieczeństwo żywności.W 2009 roku Chiny ogłosiły i wdrożyły normę higieniczną GB 9685-2008, która jasno określa dopuszczalne stosowanie sorbinianu potasu w pojemnikach na żywność i materiałach opakowaniowych oraz maksymalny limit pozostałości sorbinianu potasu.W zakresie produkcji tworzyw sztucznych można go stosować w odpowiedniej ilości zgodnie z potrzebami produkcyjnymi.W przypadku gumy stosowana ilość wynosi 0,1%, aw przypadku papieru można ją stosować zgodnie z potrzebami produkcyjnymi.Jednocześnie nie ma wymogu resztkowej ilości kwasu sorbinowego.

Podsumowując, sorbinian potasu można dodawać bezpośrednio, impregnować, opryskiwać lub opryskiwać suchym proszkiem, gdy jest stosowany.Jednocześnie istnieje wiele elastycznych sposobów radzenia sobie z materiałami opakowaniowymi.Jeśli chodzi o kierunek rozwoju, właściwości sorbinianu potasu dorównują produktom naturalnym, a zakres zastosowania i zastosowanie będzie sukcesywnie rozszerzane.

2.3 Konserwanty spożywcze

Sorbinian potasu jest szeroko stosowany jako m.in konserwant do żywności.Chiny zatwierdziły jego użycie i ogłosiły normy w 1982 r., Stanowiące, że dopuszczalne stężenie w produktach z makaronu, marynatach, konserwach, suszonych owocach, produktach mlecznych i przyprawach wynosi od 0,02% do 0,1%.Dodanie 1% sorbinianu potasu do produktów mięsnych może znacząco zahamować produkcję toksyny Clostridium botulinum.Jednocześnie kwas sorbowy jest szeroko stosowany w winach o niskiej zawartości alkoholu, takich jak wino, piwo i wino, i ma idealne działanie antyseptyczne.Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) wyraźnie określa, że ​​maksymalna dawka sorbinianu potasu wynosi 0,28/kg.Wszystkie kraje odnoszą się do tego standardu i formułują surowe standardy użytkowania zgodnie z własnymi warunkami.Stosowanie sorbinianu potasu do obróbki materiałów opakowaniowych może wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności, takiej jak chleb i suszone owoce.Ze względu na ograniczenia stosowania pojedynczego dodatku do żywności oraz ograniczenia właściwości fizycznych.Obecnie krajowi i zagraniczni intensywnie badają i rozwijają wieloskładnikowe dodatki do żywności, tak aby wywierać synergiczne działanie i osiągać jak najlepsze wyniki.

W przypadku zainteresowania innymi konserwantami, takimi jak sorbinian potasu lub benzoesan sodu, prosimy o kontakt Polifar, jesteśmy profesjonalnym dostawcą dodatków do żywności.