Co oznacza sorbat potasu?
bieżąca lokalizacja: Dom » Aktualności » Wiadomości Firmowe » Co oznacza sorbat potasu?
SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI

Co oznacza sorbat potasu?

Liczba wyświetleń:0     Autor:Edytuj tę stronę     Wysłany: 2022-07-15      Źródło:Ta strona

Wzór molekularny sorbinian potasu jest C6H7O2K, biały do ​​jasnożółtych kryształów, cząstek kryształowych lub proszku kryształowego, bezwonny lub lekko bezwonny, łatwo wchłaniając wilgoć, utleniaj i rozkładają się, a odbarwia się po wystawieniu na powietrze przez dłuższy czas. Sorbinian potasu jest rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w glikolu propylenowym i etanolu.


Jakie są właściwości fizyczne sorbanu potasu?

Jakie są zastosowania sorbanu potasu w warzywach i owocach?

Jakie są zastosowania sorbanu potasu w przemyśle spożywczym?



Jakie są właściwości fizyczne sorbanu potasu?

Sorbinian potasu jest wytwarzany przez neutralizowanie kwasu sorbinowego i wodorotlenku potasu i ma wszystkie podstawowe właściwości kwasu sorbinowego z wyjątkiem rozpuszczalności. Sorbat potasu jest białą lub kremową cząsteczką lub proszkiem, który łatwo pochłania wilgoć i jest niestabilny w powietrzu. Lekko utlenia się i staje się brązowy. Jest jednak stosunkowo lekki i stabilny ciepło. Rozpuszcza się i rozkłada w około 270 ° C do 1%. Wartość pH roztworu wodnego wynosi 7–8.


Jakie są zastosowania sorbanu potasu w warzywach i owocach?

Jeśli świeże warzywa i owoce nie zostaną poddane obróbce w czasie, szybko tracą połysk, wilgoć, suchą i pomarszczone powierzchnie i są podatne na pleśń i gnicie, co prowadzi do niepotrzebnych odpadów. Jeśli konserwujący sorbat potasu stosuje się na powierzchni warzyw i owoców, można go przechowywać przez miesiąc w temperaturze do 30 ° C, a zieleń warzyw i owoców może pozostać niezmieniona. W przypadku jabłek spryskanych płynem konserwatywnym sorbinianu potasu na powierzchni tylko około 5% jabłek zgniło i pogorszyło się po przechowywaniu w temperaturze pokojowej przez cztery miesiące. Sorbat potasu może nawet zapobiec utlenianiu i rdzy tablonem na zewnętrznym opakowaniu warzyw w puszkach.


Jakie są zastosowania sorbanu potasu w przemyśle spożywczym?

1 Używaj w sosie sojowym i marynowanym warzywom

Dodanie rozsądnej ilości sorbinianu potasu do sosu sojowego może być przechowywane w wysokiej temperaturze przez 70 dni bez powodowania psucia i tworzenia pleśni. Jeśli burak, marynowane ogórki i inne marynowane warzywa są świeżo utrzymywane w sorbinicie potasu, do octu można dodać odpowiednią ilość sorbanu potasu. Aby uniknąć zachmurzenia solanki w marynowanych warzywach, w normalnych okolicznościach możesz najpierw rozpuścić przyprawy, solowanie soli i potasu w wodzie, a następnie dodać octu. Kimchi jest zachowane i zachowane przez bezpośrednie dodanie mieszanki soli stołowej i sorbanu potasu.

2. Używanie w wypiekach

Jeśli sorbat potasu is używany jako konserwujący W przypadku wypieków sorbinian potasu powinien najpierw rozpuścić się w wodzie lub mleku, a następnie roztwór sorbanu potasu należy dodawać bezpośrednio do mąki lub ciasta. Podczas stosowania sorbinianu potasu do zachowania pokarmów skrobiowych najlepiej jest wcześniej zakwaszić materiał za pomocą octu, ponieważ sorbinian potasu ma najlepszy działanie przeciwbakteryjne i konserwujące przy pH poniżej 5 ~ 6.


Polifar jest zaangażowany w dostarczanie wysokiej jakości sorbatu potasu wszystkim klientom z całego świata. Mamy doskonały zespół techniczny, który można zaprojektować zgodnie z wymaganiami klientów.


Mamy doskonały zespół techniczny, który można zaprojektować zgodnie z wymaganiami klientów. Mamy doskonały zespół techniczny, który można zaprojektować zgodnie z wymaganiami klientów.
  • Dodatki do pasz: 86-25-83463431
    Dodatki do żywności: 86-25-84431783
  • Dodatki do pasz: sales@polifar.com
    Dodatki do żywności:
    food.sales@polifar.com
  • Pokój 1506, Budynek B-1, Grenlandia Business Plaza, No. 2 Jinlan Road, District Jiangning, Nanjing
Zapraszamy do kontaktu z nami
Mamy doskonały zespół techniczny
Podążaj za nami
Copyright © 2021 Polifar Group. Wszelkie prawa zastrzeżone.