CENTRUM WIADOMOŚCI

Konserwanty to klasa dodatków do żywności, które mogą hamować aktywność drobnoustrojów i zapobiegać psuciu się żywności.Aby żywność miała określony okres przechowywania, należy podjąć pewne środki zapobiegające zakażeniu drobnoustrojami i rozmnażaniu.Praktyka dowiodła, że ​​​​stosowanie konserwantów jest jednym z najbardziej

Zastosowanie sorbinianu potasu Sorbinian potasu, znany również jako 2,4-heksadienian potasu, jest solą potasową kwasu sorbinowego, a jego wzór cząsteczkowy to C6H7O2K.Białe do jasnożółtych kryształy podobne do łusek, cząstki kryształów lub proszek krystaliczny, bezwonne lub lekko pachnące, łatwo wchłaniające wilgoć

Molekularne wzór sorbinianu potasu to C6H7O2K, biały do ​​jasnożółtych kryształów, cząsteczki kryształów lub kryształowy proszek, bezwonna lub lekko bezwonna, łatwo wchłanianie wilgoci, utleniania i rozkładu oraz przebarwienia, gdy wystawiono na powietrze przez dłuższy czas.

Sorbat potasu jest często stosowany jako konserwujący. Niszczy wiele układów enzymatycznych poprzez wiązanie z grupą sulfhydrylową systemu enzymu drobnoustrojowego. Jego toksyczność jest znacznie niższa niż inne środki konserwujące i jest obecnie szeroko stosowane. Sorbinian potasu może w pełni wykorzystać jego działanie antyseptyczne w kwaśnym środowisku, ale ma niskie działanie antyseptyczne w warunkach neutralnych.