Kwasy tłuszczowe omega-3 klasy spożywczej

Bezwonny, o wysokiej czystości i stabilnych dostawach

Dlaczego Omega-3 ma znaczenie we współczesnym żywieniu

Wraz z poprawą standardów życia ludzie zwracają coraz większą uwagę na swoje zdrowie, co napędza ciągły rozwój nowoczesnych nauk o żywieniu. Kwasy tłuszczowe Omega-3 to niezbędne dla organizmu człowieka składniki odżywcze, które nie mogą być syntetyzowane przez organizm i muszą być pozyskiwane z pożywienia zewnętrznego.

Kwasy tłuszczowe omega-3 obejmują ALA (kwas alfa-linolenowy), EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy). Podstawowe funkcje kwasów tłuszczowych Omega-3 to ochrona serca, wspieranie rozwoju mózgu, ochrona wzroku i działanie przeciwzapalne.

Wraz ze wzrostem zapotrzebowania na codzienną dietę oraz ciągłym wprowadzaniem innowacji w zakresie żywności funkcjonalnej, EPA i DHA stają się ważnymi składnikami nowoczesnych rozwiązań żywieniowych.

Polifar jest dostawcą kwasów tłuszczowych Omega-3. Wykorzystując zaawansowane i innowacyjne procesy, mogą zapewnić wysokiej jakości olej rybny o czystości ponad 60%.

Poproś o specyfikację produktu

Omega-3 | Zaprojektowane z myślą o lepszym smaku i stabilności

Stabilność oksydacyjna
Brak rybiego zapachu
Zgodność receptury
Proces produkcji oleju rybnego
Kwestie klimatyczne

Stabilność oksydacyjna

Omega-3 to wielonienasycony kwas tłuszczowy, a kontrola utleniania jest kluczową kwestią w jego zastosowaniach spożywczych.

Kiedy kwasy tłuszczowe Omega-3 są niewłaściwie przechowywane lub wystawione na działanie nadmiernego tlenu, światła i wysokiej temperatury, utlenią się, zniszczą i staną się nieaktywne. Surowce firmy Polifar zawierające kwasy tłuszczowe Omega-3 przeznaczone do kontaktu z żywnością są pakowane w celu zapobiegania narażeniu na działanie tlenu i przechowywane z dala od światła i ciepła, przy ścisłej kontroli jakości każdej partii.
Brak rybiego zapachu

Odpowiedni skład kwasów omega-3 powinien zapewniać wartość odżywczą, nie pogarszając wrażeń sensorycznych gotowego produktu spożywczego.

Większość składników EPA i DHA kwasów tłuszczowych omega-3 ekstrahuje się z ryb głębinowych, co powoduje silny rybi zapach. Niektóre produkty z oleju rybnego dostępne na rynku negatywnie wpływają na wrażenia użytkownika. EPA i DHA firmy Polifar są dokładnie oczyszczane przy użyciu zaawansowanej technologii dezodoryzacji, redukującej nieprzyjemny zapach ze źródła kwasów tłuszczowych omega-3.
Zgodność receptury

Różne systemy żywnościowe mają różne wymagania dotyczące Omega-3. Nowoczesna sztucznie wzbogacana żywność wymagająca dodatku kwasów tłuszczowych Omega-3 obejmuje: olej rybny, produkty mleczne, wypieki zbożowe, jajka, przyprawy, makarony i niektóre produkty w proszku.

Dodatek EPA i DHA do produktów mlecznych wymaga stabilnych właściwości emulgujących. Dodatek kwasów tłuszczowych Omega-3 klasy spożywczej do wypieków zbożowych, jajek, przypraw i makaronów wymaga dobrej odporności na przetwarzanie i dyspergowalności. Żywność w proszku, w tym niektóre mleko w proszku i produkty spożywcze dla dzieci, muszą zachować płynność i stabilność proszku.
Proces produkcji oleju rybnego

Ogólnie przyjęte na rynku metody ekstrakcji oleju rybnego obejmują: destylację molekularną, kapsułkowanie mocznika, proces azotanu srebra AgNO3, ekstrakcję płynem nadkrytycznym, destylację, chromatografię cieczową w stanie nadkrytycznym i chromatografię preparatywną. Niektóre z tych procesów są bezpieczne w produkcji, ale nie pozwalają na ekstrakcję oleju rybnego o wysokiej czystości. Niektóre potrafią ekstrahować olej rybny o wysokiej czystości, ale ich skuteczność jest niewystarczająca. Niektóre z nich mogą wydajnie wytwarzać olej rybny o wysokiej czystości, ale nie nadają się do produkcji oleju rybnego o jakości spożywczej.

Proces produkcji Polifaru różni się od wszystkich powyższych metod. Unikalny i innowacyjny proces produkcji zapewnia surowcom oleju rybnego wyjątkową przewagę nad wieloma konkurentami. Spełnia zarówno wymagania bezpieczeństwa żywności, jak i wymagania dotyczące absorpcji o wysokiej czystości.
Kwestie klimatyczne

Częste ekstremalne zjawiska pogodowe na całym świecie, przy czym rok 2026 jest typowym rokiem El Niño, doprowadziły do ograniczenia dostaw ryb. Producenci oleju rybnego borykają się z niedoborami surowców, co skutkuje niedoborami na rynku i nadmiernie wysokimi cenami kwasów tłuszczowych Omega-3. Nawet przy tak wysokich cenach zabezpieczenie dostaw pozostaje trudne.

Produkty Polifar o wysokiej czystości rafinowanego oleju rybnego podnoszą czystość na nowy poziom, a wskaźnik barwy Gardnera poniżej 2 zbliża się do bezbarwności. Bezpieczne i czyste procesy produkcyjne zapewniają niską zawartość oligomerów i czysty zapach. Dostępne są produkty dostosowane do indywidualnych potrzeb, wybierające najbardziej odpowiednie surowce Omega-3 w oparciu o konkretne zastosowanie produkcyjne. Gwarantowane są obfite dostawy i szybka dostawa.

Kwasy tłuszczowe Omega-3 klasy spożywczej COA

Elementy inspekcji	Metoda	Wymagania standardowe	Wyniki
1. Wygląd	Inspekcja sensoryczna	Bezbarwna lub jasnożółta przezroczysta oleista ciecz	jasnożółta przezroczysta oleista ciecz
2. Źródło gatunków ryb	/	Ekstrahowany z ryb takich jak sardynki, anchois i tuńczyk	Odpowiadać
3. Oznaczenie
EPA,%	GB 5009.168 USP 401	≥36,0	38.9
DHA,%	GB 5009.168 USP 401	≥24,0	25.7
Razem Omega-3,%	GB 5009.168 USP 401	≥65,0	75.5
EPA (jako ester etylowy), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥330	360
DHA (jako ester etylowy), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥220	242
Razem Omega-3 (jako ester etylowy), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥600	702
EPA (jako kwas tłuszczowy), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥300	329
DHA (jako kwas tłuszczowy), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥200	223
Całkowita zawartość Omega-3 (jako kwas tłuszczowy), mg/g	GB 5009.168 USP 401	≥550	642
4. Liczba kwasowa, mg KOH/g	GB 5009.229	≤1,0	0.4
5. Liczba nadtlenku, meq/kg	GB 5009.227	≤2,5	0.24
Wartość anizydyny	GB/T 24304	≤20,0	4.8
Całkowita wartość utlenienia	Obliczać	≤26,0	5.3
6. Próba zamrażania	GB/T 35877	0°C, 3h, powinno być klarowne i przejrzyste	jasne i przejrzyste
7. Wilgoć i substancje lotne,%	GB 5009.236	≤0,1	0.01
8. Liczba jodu, g/100g	GB/T 5532	≥140	324
9. Absorbancja (233 nm)	PE	≤0,60	0.32
10. Kolor (Gardner)	GB/T 22295	<5	2
11. Przeciwutleniacz VE,%	/	≥0,2	Odpowiadać
12. Suma oligomerów i częściowych glicerydów, %*	PE	≤7,0	Odpowiadać
13. Substancja niezmydlająca się	GB/T 5535.1	≤1,5	Odpowiadać
14. Nierozpuszczalne zanieczyszczenia,%*	GB/T 15688	≤0,1	Odpowiadać
15. Metale ciężkie*	—
Ołów (Pb), mg/kg	GB/T 5009.12	≤0,08	Odpowiadać
Arsen całkowity (As), mg/kg	GB/T 5009.11	≤0,1	Odpowiadać
Arsen nieorganiczny (As), mg/kg	GB/T 5009.11	≤0,1	Odpowiadać
Kadm (Cd), mg/kg	GB/T 5009.15	≤0,1	Odpowiadać
Rtęć, mg/kg	GB/T 5009.17	≤0,1	Odpowiadać

Uzyskaj pełny certyfikat COA

Składniki Omega-3 dostosowane do Twojej receptury

Olej rybny Omega-3

Polifar oferuje spożywczy olej rybny o średnim i wysokim stężeniu, zawierający kwasy tłuszczowe Omega-3. Obejmuje EPA i DHA, monomery EPA i monomery DHA. Dostępne są również specyfikacje niestandardowe. Szczegółowe specyfikacje można znaleźć w poniższej tabeli parametrów.

Algi Omega-3

Kwasy tłuszczowe Omega-3 pochodzące z mikroalg są odpowiednie dla wegan i osób wrażliwych na rybi zapach. Są powszechnie stosowane w mieszankach dla niemowląt i napojach na bazie roślin.

Mikrokapsułkowany proszek Omega-3

Mikrokapsułkowany proszek Omega-3 skutecznie izoluje go od tlenu i światła, zapobiegając psuciu się przez utlenianie. Jest powszechnie stosowany w stałych proszkach, ułatwiając konwersję ciekłych olejów w sypkie stałe proszki oraz ułatwiając precyzyjne dozowanie i równomierne mieszanie.

Specyfikacja produktu dotyczącego oleju rybnego / Omega-3

★ Konfigurowalne specyfikacje: Stosunek EPA/DHA i całkowitą czystość można dostosować do własnych potrzeb.

Kategoria produktu	Model	EPA (%)	DHA (%)	Razem EPA+DHA (%)	Stopień czystości	Uwaga
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	3624 WE	36	24	60	Typ standardowy	EPA+DHA 60%, specyfikacja podstawowa
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	4030EE	40	30	70	Czystość średnia do wysokiej	Dominujący EPA, EPA+DHA≥70%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	5020EE	50	20	70	Czystość średnia do wysokiej	Formuła o wysokiej zawartości EPA, EPA+DHA≥70%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	5025EE	50	25	75	Czystość średnia do wysokiej	Zrównoważona wysoka zawartość EPA, EPA+DHA ≥ 75%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	5030EE	50	30	80	Wysoka czystość	Zbilansowana formuła, EPA+DHA≥80%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	7005EE	70	5	75	Wysoka czystość	Ultra wysoka formuła EPA, EPA+DHA ≥ 75%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	8001EE	80	1	81	Ultrawysoka czystość	Niezwykle wysoka zawartość EPA, EPA+DHA ≥ 80%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	4535EE	45	35	80	Wysoka czystość	Zbilansowana formuła, EPA+DHA≥80%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	3050EE	30	50	80	Wysoka czystość	Dominujący DHA, EPA+DHA ≥ 80%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	0570EE	5	70	75	Wysoka czystość	Formuła o wysokiej zawartości DHA, EPA+DHA≥75%
EPA+DHA o średniej i wysokiej czystości	0180EE	1	80	81	Ultrawysoka czystość	Niezwykle wysoka zawartość DHA, EPA+DHA ≥ 80%
Monomer EPA	7000EE	70	<0,1	≥70	wysoka czystość monomeru	Monomer EPA, DHA <0,1%
Monomer EPA	8000EE	80	<0,1	≥80	ultrawysoka czystość monomeru	Monomer EPA, DHA <0,1%
Monomer EPA	8500EE	85	<0,1	≥85	wyjątkowo wysoka czystość monomeru	Monomer EPA, DHA <0,1%
Monomer DHA	0070EE	<0,1	70	≥70	wysoka czystość monomeru	Monomer DHA, EPA <0,1%
Monomer DHA	0080EE	<0,1	80	≥80	monomer o ultrawysokiej czystości	Monomer DHA, EPA <0,1%
Monomer DHA	0085EE	<0,1	85	≥85	wyjątkowo wysoka czystość monomeru	Monomer DHA, EPA <0,1%

Zaprojektowane do nowoczesnych zastosowań w branży spożywczej

Różnica, którą możesz zmierzyć

Odżywianie, któremu może zaufać Twoja firma | Kwasy tłuszczowe Omega-3 klasy spożywczej zapewniają doskonałą stabilność przetwarzania

Typowe pokarmy Omega-3

Pokarmy bogate w Omega-3 : Omega-3 pochodzi z dwóch głównych źródeł: zwierzęcego i roślinnego.

Źródła zwierzęce i morskie dostarczają przede wszystkim EPA i DHA, które organizm ludzki może bezpośrednio i skutecznie wchłonąć. Przykładami są ryby głębinowe, takie jak łosoś, makrela, saury, sardynki i śledź. Ikra rybna, krewetki i skorupiaki również zawierają pewne ilości Omega-3.

Źródła roślinne i algi dostarczają głównie kwasu alfa-linolenowego (ALA), który w organizmie musi zostać częściowo przekształcony w EPA i DHA. Mikroalgi/olej z alg to wegańskie źródło, które może dostarczyć zarówno DHA, jak i EPA. Nasiona chia, siemię lniane i olej lniany, olej z nasion pachnotki, nasiona konopi i orzechy włoskie są bogate w ALA, podczas gdy warzywa kapustne, takie jak brukselka i edamame, zawierają jedynie śladowe ilości ALA.

Przeczytaj więcej

Jakość, którą możesz zweryfikować i zgodność, której możesz zaufać

Wybór Globalnych Firm Żywnościowych

FDA 2023

HALALNE

COA-CAA

COA-CAM

ISO 2021

Skontaktuj się z nami teraz

FAQ

1. Jaka jest różnica między EPA i DHA?

EPA przede wszystkim wspiera zdrowie układu krążenia i regulację stanów zapalnych; DHA jest ważnym składnikiem mózgu i siatkówki oka i jest ważniejszy dla zdrowia mózgu i wzroku.
2. Jak wybrać odpowiedni stosunek EPA:DHA?

Wybierz w zależności od potrzeb aplikacji. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego zwykle sprzyja wyższemu EPA; żywienie mózgu i niemowląt koncentruje się bardziej na DHA i można je również racjonalnie łączyć w zależności od składu produktu.
3. Czy olej rybny zawiera kwasy omega-3?

Olej rybny to nie pojedynczy składnik, ale tłuszcz bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, w tym głównie EPA i DHA.
4. Czy kwasy tłuszczowe Omega-3 są tłuszczami nasyconymi czy nienasyconymi?

Kwasy tłuszczowe omega-3 to wielonienasycone kwasy tłuszczowe (tłuszcze nienasycone). Organizm ludzki nie jest w stanie ich sam wyprodukować i musi je pozyskać z pokarmów takich jak łosoś i siemię lniane, które są bardzo dobre dla zdrowia serca i mózgu.
5. Czy Polifar może dostarczyć certyfikat analizy (COA) i specyfikację produktu?

Tak. Polifar może dostarczyć odpowiednie Certyfikaty Analiz (COA) i specyfikacje produktu w oparciu o produkt; szczegółowe informacje można potwierdzić zgodnie z wymaganiami klienta.