logo
Polski
Bulk Food Grade Vitamin E / Tocopherol
Zachowaj świeży i autentyczny smak każdego kęsa
Kwas D-erytorbowy klasy spożywczej — uznany na całym świecie, ekonomiczny i rozpuszczalny w wodzie przeciwutleniacz
Bezpłatne badanie próbek
Zachowanie koloru
Zachowanie świeżości
Hamowanie nitrozoaminy
Ochrona bezpieczeństwa i jakości żywności




GB 1886.28-2016 · FDA GRAS · Certyfikat UE E315

Dostawca kwasu erytorbowego klasy spożywczej

Rozwiąż swoje problemy związane z zakupami w jednym miejscu
Kwas erytorbowy klasy spożywczej

Współcześni konsumenci priorytetowo traktują bezpieczeństwo i zdrowie, często unikając żywności zawierającej nadmierną ilość dodatków – jest to wyzwanie, któremu muszą sprostać producenci żywności. Kwas erytorbowy to bezpieczny, nieszkodliwy przeciwutleniacz i środek konserwujący, który zachowuje naturalny smak i kolor żywności. Skutecznie rozwiązuje typowe problemy, z którymi borykają się producenci żywności, takie jak blaknięcie koloru, pogorszenie smaku, nadmierny poziom pozostałości i ogólna utrata jakości.
Bezpieczne i zdrowe rozwiązanie przeciwutleniające​​​​​​​
Kwas erytorbowy klasy spożywczej to optymalny wybór
Przeczytaj o mnie
Skontaktuj się z nami

Utlenianie żywności po cichu obniża wartość Twojego produktu

Utlenianie zachodzi na każdym etapie – od pierwotnego przetwarzania po podróż z półki na stół. Jak zapobiegać psuciu się spowodowanemu utlenianiem?

CAS 89-65-6 Kwas erytorbowy E315 | Kluczowe zalety

Doskonała moc przeciwutleniająca

 
Kwas erytorbinowy zapewnia wyjątkową zdolność przeciwutleniającą, z silniejszą siłą redukującą niż witamina C (kwas L-askorbinowy) . Skutecznie odtlenia, usuwa wolne rodniki i chelatuje jony metali, hamując reakcje oksydacyjne, aby zachować naturalny kolor i smak żywności.
 

Zachowanie koloru i smaku

 
Oprócz silnego działania przeciwutleniającego, kwas erytorbowy wspomaga zachowanie koloru , , zachowanie świeżości, , ochronę przeciwdrobnoustrojową i rozwój koloru . Zachowuje oryginalny smak i barwę żywności, eliminując cztery główne wady jakościowe: brązowienie, odbarwienie, nieprzyjemny smak i zmętnienie, jednocześnie wydłużając okres przydatności do spożycia.
 
 

Doskonała wydajność kosztowa

 
Witamina C jest trzykrotnie droższa od kwasu erytorbowego, co zapewnia jej wyraźną przewagę kosztową. Wytwarzany w oparciu o dojrzałą technologię biofermentacji przy stabilnych dostawach, pomaga producentom żywności obniżyć koszty i zyskać przewagę konkurencyjną na rynku.
 
 

Bezpieczny i zdrowy

 
Badania pokazują, że kwas D-erytorbowy jest metabolizowany w organizmie człowieka do dwutlenku węgla i wody bez bioakumulacji. Hamuje reakcję pomiędzy azotynami i aminami, zmniejszając ryzyko nowotworzenia. Zachowuje również kolor produktu i umożliwia niższy poziom dodatku azotynów.
 
 

Globalnie akceptowane

 
Zatwierdzone do użytku w wielu krajach i regionach na całym świecie. Jako dostawca premium kwasu D-erytorbowego , Polifar zapewnia pełne zestawy dokumentacji zgodności COA , TDS , SDS , wspierając eksport na rynki najwyższej klasy, w tym do Europy, Ameryki, Japonii i Korei Południowej.
 
CAS 89-65-6 Kwas erytorbowy E315 Kluczowe zalety

Scenariusze zastosowania kwasu D-izoaskorbinowego Polifar

Przemysł Mięsny

Przemysł Mięsny

Produkty mięsne stanowią podstawowy i największy obszar zastosowań kwasu erytorbowego. Jest niezbędnym dodatkiem do kiełbas, szynek, boczku wędzonego, mielonek, duszonych wyrobów mięsnych i konserw mięsnych.
 
  • Wspomaga rozwój różowoczerwonego zabarwienia, zapobiegając przebarwieniom na ciętych powierzchniach.
  • Hamuje powstawanie rakotwórczych nitrozoamin.
  • Opóźnia jełczenie oksydacyjne tłuszczów, aby uniknąć nieprzyjemnego posmaku.
  • Zmniejsza dawkę azotynów o 20–30%.
Mrożone produkty wodne

Mrożone produkty wodne

Kwas erytorbowy jest szeroko stosowany do konserwacji antyoksydacyjnej mrożonych ryb, krewetek, produktów surimi, ośmiornic i marynowanych skorupiaków.
 
  • Zapobiega utlenianiu nienasyconych kwasów tłuszczowych na powierzchni owoców morza
  • Eliminuje tworzenie się zgniłego zapachu
  • Zachowuje naturalny kolor i sprężystą konsystencję ryb i krewetek
  • Łatwa aplikacja poprzez namoczenie lub natryskiwanie
Piwo Wino Napoje

Piwo / Wino / Napoje

Kwas erytorbowy stabilizuje profil smakowy piwa, wina, soków owocowych, napojów herbacianych i napojów gazowanych.
 
  • Zapobiega oksydacyjnemu zmętnieniu piwa i utrzymuje klarowność
  • Eliminuje nieświeże nuty i poprawia stabilność smaku
  • Hamuje wtórną fermentację i wydłuża okres przydatności do spożycia
  • Chroni naturalną witaminę C w soku owocowym przed degradacją
Konserwacja owoców i warzyw

Konserwacja owoców i warzyw

Kwas erytorbowy jest powszechnie stosowany do utrzymywania koloru i konserwacji świeżo ściętych owoców, marynowanych warzyw, konserwowanych marynat i mrożonych warzyw.
 
 
  • Hamuje aktywność oksydaz owocowych i warzywnych, aby zapobiec brązowieniu po krojeniu .
  • Hamuje rozwój bakterii, zapewniając do 20 dni przechowywania w temperaturze pokojowej. Utrzymuje
  • świeżość i nawilżenie ciętych jabłek, gruszek i korzeni lotosu przez wiele godzin.
  • Utrzymuje kolor i optymalizuje smak marynowanych warzyw.
Konserwy i dżemy

Konserwy i dżemy

Kwas erytorbowy zachowuje kolor, aromat i smak puszek owocowych, mięsnych, dżemów i ciastek do smarowania owoców.
 
 
  • Dodawany do solanki przed puszkowaniem w celu zachowania właściwości sensorycznych produktu.
  • Zapobiega brązowieniu oksydacyjnemu i zmętnieniu nalewki w puszkach owocowych.
  • Poprawia wizualny kolor , smak i konsystencję dżemów.
  • Zachowuje naturalne składniki odżywcze owoców.
Produkty piekarnicze i zbożowe

Produkty piekarnicze i zbożowe

Kwas erytorbowy w proszku służy do konserwowania wypieków, w tym chleba, ciastek, makaronów instant i świeżych makaronów.
 
 
  • Utrzymuje naturalną barwę pieczywa i ciastek.
  • Przedłuża okres przydatności pieczywa bez toksycznych skutków ubocznych.
  • Znacząco spowalnia brązowienie świeżego makaronu.
  • Maksymalny poziom użycia dżemu piekarniczego: 1,0 g/kg

Dlaczego warto wybrać kwas erytorbowy zamiast innych przeciwutleniaczy?

 
Kwas erytorbowy charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwutleniającymi, wysokim bezpieczeństwem i zgodnością, wyjątkową opłacalnością i kompatybilnością w szerokim spektrum działania. W porównaniu z polifenolami VC, VE, BHA/BHT, TBHQ i herbatą zapewnia niezastąpione kompleksowe korzyści, służąc jako preferowane rozwiązanie przeciwutleniające dla przemysłu spożywczego i paszowego.
 
Comparison Dimensions Erythorbic Acid Vitamin C Vitamin E BHA/BHT TBHQ Tea Polyphenols
Core Antioxidant Capacity Stronger than Vitamin C, it quickly blocks oxidation. Moderate, weaker than isoascorbic acid Moderate effect, effective only on lipids. Moderate, effective only on oils. Strong, with a prominent oil system Medium-strength, natural but slow-acting
Physiological Activity Almost none, does not interfere with nutrition It contains vitamin C activity and is prone to exceeding the standard. It has vitamin E activity, but is available in limited quantities. No nutritional activity No nutritional activity It is active and can easily affect the flavor.
Security Extremely high, FDA GRAS, LD₅₀=18g/kg High High, naturally fat-soluble Medium-level restrictions, limited in some countries, controversial. Moderate to high doses are controversial. High, naturally sourced and safe
Cost Low, only about 1/3 of VC Moderate, higher than isoascorbic acid High, expensive Low, low synthesis cost Medium, higher than BHA/BHT High, complex extraction process
Solubility Very soluble in water Easily soluble in water Fat soluble Fat soluble, sparingly soluble in water Fat soluble, slightly soluble in water Water-soluble, partially poor solubility
Thermal Stability The solution is stable after drying, but requires additional treatment later. Easily decomposes when heated Better Okay, suitable for deep-frying at high temperatures. Good, high temperature resistant Easily oxidized and deactivated by heat
Compliance Scope All food items can be used as needed, with no upper limit. Limited by nutritional fortification standards Only specify product category Certain product categories are prohibited or strictly restricted. Oils and fried foods only Limited quantities available for certain product categories
Core Weaknesses The solution is prone to deterioration when exposed to air; pay attention to the process. Weak capabilities, high costs, and prone to exceeding standards Limited fat solubility and extremely high cost Highly controversial, with virtually no color protection. Only effective on oils, ineffective on aqueous phases High cost, prone to bitterness, weak color retention

Kwas erytorbowy COA i TDS

Testing Items National Standard Internal Control Quality
Appearance White to Pale Yellow Crystalline Powder White Crystalline Powder
Content (Dry Basis) 98.0% ~ 100.5% ≥ 99.0%
pH (1% Aqueous Solution) 2.5 ~ 3.0 2.8 ± 0.2
Melting Point 166 ~ 172°C —
Loss on Drying ≤ 0.25% ≤ 0.20%
Arsenic (As) ≤ 3 mg/kg ≤ 1 mg/kg
Lead (Pb) ≤ 5 mg/kg ≤ 2 mg/kg
Oxalate Test Qualified Qualified

Podstawowe informacje o kwasie erytorbowym

Numer CAS: 89-65-6
Wzór cząsteczkowy: C₆H₈O₆
Masa cząsteczkowa: 176.12
Kod E: E315
Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące

Rozpuszczalność i stabilność kwasu erytorbowego

● Niezwykle rozpuszczalny w wodzie: 40g/100mL w temperaturze pokojowej, rozpuszcza się natychmiast w zimnej wodzie
● Rozpuszczalny w etanolu (5g/100ml), trudno rozpuszczalny w glicerynie, nierozpuszczalny w eterze i benzenie
● Stabilny suchy proszek: można przechowywać 2 lata w oryginalnie zamkniętym opakowaniu
● Roztwory wodne łatwo utleniają się i rozkładają pod wpływem powietrza, światła i jonów metali (Cu²⁺/Fe³⁺), dlatego zaleca się natychmiastowe przygotowanie i użycie.
● Stosunkowo stabilny w warunkach kwaśnych, ale łatwo rozkłada się w środowisku zasadowym – do żywności neutralnej zalecany jest izoaskorbinian sodu

Prawidłowy przewodnik użycia kwasu D-izoaskorbinowego

Postępuj zgodnie z poniższymi wytycznymi, aby osiągnąć optymalne działanie kwasu izoaskorbinowego

Erythorbic acid

  • 1% aqueous solution: pH ≈ 2.8 (acidic), with a slight acidic taste.
  • Suitable for acidic food systems: fruit juice beverages, jams, beer, wine.
  • Exhibits a certain acidity-regulating effect and can work synergistically with preservation.

Sodium Erythorbate

  • 2% aqueous solution: pH 6.5–8.0 (near-neutral), no acidic taste, slightly alkaline.
  • Suitable for neutral/slightly alkaline foods: meat products, dairy products, high-protein foods.
  • Better water solubility (55 g/100 mL), more suitable for automated dosing.
1

Prepare and Use Immediately

Aqueous solution of erythorbic acid is prone to oxidation and loss of activity. Dissolve it in a small amount of cold water and use right away. Do not use D-isoascorbic acid aqueous solution that has been stored for a long time.
2

Late-Stage Addition

Add at the later processing stage (cooling phase, before canning or during filling) to prevent long-time high-temperature heating from deactivating erythorbic acid.
3

Seal to Isolate Air

Seal and package promptly after adding D-isoascorbic acid to reduce contact time with air, so as to maximize its antioxidant performance.
4

Avoid Metal Ions

Prevent prolonged contact of iso-VC with iron or copper utensils. Metal chelating agents such as citric acid and sodium hexametaphosphate can be added for synergistic effect.
5

pH-Based Selection

Use erythorbic acid for acidic foods. Sodium isoascorbate is recommended for neutral foods, dairy products and high-protein foods to achieve optimal efficacy.
6

Light-Proof Storage

Both the original package and prepared solution shall be stored away from light in a cool and dry place. Use up quickly after opening and reseal tightly.

Bezpieczny dla kwasu erytorbowego

 

60 Years of Global Safety Verification, Safe for Consumption

Erythorbic acid is one of the most thoroughly researched and longest-used food antioxidants worldwide.

Toxicological Safety

Oral LD₅₀ for rats = 18 g/kg; its toxicity level is roughly equivalent to table salt. Mice fed with a 2.5% aqueous solution for 104 weeks showed no abnormalities and no carcinogenicity.

FAO/WHO Approval

JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) assessment: ADI "not specified" — the highest safety class for food additives.

FDA GRAS Status

Classified as GRAS (Generally Recognized As Safe) by the US FDA, under 21CFR §182.3041.

Safe Human Metabolism

It participates in normal human metabolism and breaks down into CO₂ and water for excretion. No bioaccumulation occurs, and it does not interfere with the absorption of L-ascorbic acid (true vitamin C).

Wybór Globalnych Firm Żywnościowych

FDA 2023
FDA 2023
HALALNE
HALALNE
COA-CAA
COA-CAA
COA-CAM
COA-CAM
ISO 2021
ISO 2021

FAQ


  • Czy kwas erytorbowy to witamina C? Czy jest szkodliwy dla organizmu, jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Kwas izoaskorbinowy jest optycznym izomerem witaminy C. Ma podobne właściwości chemiczne, ale tylko około 1/20 aktywności fizjologicznej VC. Stosowany jest głównie jako przeciwutleniacz i nie może zastąpić VC do suplementacji diety. Jest klasyfikowany przez FAO/WHO do najbezpieczniejszej kategorii ADI „nieokreślony”. Przy normalnych dawkach jest całkowicie nieszkodliwy dla ludzi. Po metabolizmie w organizmie rozkłada się na CO₂ i wodę w celu wydalenia bez bioakumulacji. Rzeczywista szybkość dodawania w przemyśle spożywczym wynosi tylko 0,01% ~ 0,1%, znacznie poniżej progu bezpieczeństwa.
  • Czy kwas erytorbowy może zapobiegać szkorbutowi?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Kwas izoaskorbinowy nie może zapobiegać szkorbutowi. Nie ma prawie żadnego fizjologicznego działania witaminy C i nie może zastąpić naturalnej witaminy C, aby zapewnić powiązane korzyści odżywcze.
  • Jaka jest różnica między kwasem izoaskorbinowym a izoaskorbinianem sodu (Iso Vc sodu)? Jak wybrać?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Obydwa zapewniają identyczne działanie przeciwutleniające.
    Forma kwasowa (kwas izoaskorbinowy): jego 1% wodny roztwór ma pH ok. 2,8, kwaśny z lekko kwaśnym smakiem. Nadaje się do kwaśnych potraw takie jak soki owocowe, napoje, dżemy i piwo.
    Postać sodowa (izoaskorbinian sodu): jego 2% wodny roztwór ma pH 6,5 ~ 8,0, jest prawie obojętny, pozbawiony smaku z lekką słoną nutą. Działa lepiej w przypadku żywności o neutralnym lub wrażliwym pH, takiej jak produkty mięsne i produkty mleczne, i charakteryzuje się doskonałą rozpuszczalnością w wodzie.
    Obydwa gatunki są dostępne w magazynie. Możemy polecić odpowiedni typ w zależności od systemu produktu.
  • Czy stosowanie kwasu erytorbowego wpłynie na oryginalny smak żywności?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Nie. Forma kwasowa ma lekko kwaśny smak (podobny do VC). Jednak dawka wynosi tylko 0,0X‰ do 1‰, co jest ledwo wykrywalne w żywności. Postać sodowa nie ma kwaśnego smaku i ma subtelny słony smak; nie zmieni naturalnego smaku żywności w normalnych dawkach.
    Wręcz przeciwnie, hamując reakcje utleniania, Kwas D-izoaskorbinowy chroni naturalny smak żywności i zapobiega powstawaniu nieprzyjemnych posmaków spowodowanych utlenianiem (jełczenie i nieświeży zapach).
  • Czy azotyn jest nadal wymagany w przypadku dodawania kwasu erytorbowego do produktów mięsnych?
    加 Created with Sketch.
    形状 Created with Sketch.
    Kwas izoaskorbinowy działa jako środek utrzymujący kolor i przeciwutleniacz; nie jest to pełny zamiennik azotynów. Może zwiększyć skuteczność wywoływania koloru przez azotyny, zmniejszyć dawkę azotynów (zwykle o 20% ~ 30%) i skutecznie blokować powstawanie czynników rakotwórczych nitrozoamin.
    Niemniej jednak azotyn pełni kluczową funkcję związaną z bezpieczeństwem żywności w produktach mięsnych poprzez hamowanie Clostridium botulinowe, czego nie można osiągnąć za pomocą kwasu izoaskorbinowego. W celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i poprawy jakości produktu zaleca się stosowanie łączone.

Więcej o rynku przeciwutleniaczy przeznaczonych do kontaktu z żywnością

Feel Free to Drop a Line
CAPTCHA
  • Siedziba główna: pokój 612, budynek B-1, Greenland Window Business Plaza, nr 2 Jinlan Road, Jiangning District, Nanjing

    Biuro oddziału w Kantonie: pokój 802, budynek Deshun, nr 70, Huizhi 3rd Road, dystrykt Panyu, Guangzhou
  • Dodatki paszowe: sales@polifar.com

    Dodatki do żywności: żywność.sales@polifar.com
  • Dodatki paszowe: 86-025-83463431

    Dodatki do żywności: 86-025-84431783

    Dział Logistyki: 86-18956009958
    ​​​​​​
Copyright © 2021 Grupa Polifar - Wszelkie prawa zastrzeżone.