Jakie jest znaczenie sucralozy?

Sucralozajest jedynym funkcjonalnym słodzikiem, który wykorzystuje sacharozę jako surowiec. Oryginalna nazwa marki to splenda, która może osiągnąć około 600-krotnej słodyczy (400-800-fold) sacharozy. Sucraloza ma charakterystykę bez energii, wysokiej słodyczy, czystej słodyczy i wysokiego bezpieczeństwa. Jest także jednym z najbardziej idealnych słodzików.

• Jakie są właściwości fizyczne sucralozy?

• Jakie są właściwości funkcjonalne sucralozy?

• Jakie są zastosowania sucralozy?

Jakie są właściwości fizyczne sucralozy?

Sucralose jest rodzajem fluorowcowanej pochodnej sacharozy, znanej również jako \"Super Sweet Sucrose\". Jest to potężny słodzik odkryty w latach 70. brytyjski profesor Hough L. Jego formuła molekularna jest C12H19O8Cl3, a jego masa cząsteczkowa wynosi 397,64.

Wykorzystuje sacharozę do produkcji substancji słodzących bez intensywności Jest bezwonny, a nie higroskopijny. Substancja ma wysoką stabilność cieplną, jest łatwo rozpuszczalna w wodzie i może być rozpuszczona w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol i metanol. Rozpuszczalność wynosiła 28,2G w temperaturze pokojowej 28 ° C. Wysoka stabilność w warunkach lekkich, środowiska termicznego i zmiany pH. Wodny roztwór sucralozy jest jasny i przejrzysty, pH roztworu wodnego wynosi 5, stabilność jest wysoka, a po przechowywaniu nie ma wymiany chemicznej po przechowywaniu więcej niż 1 rok. Kryształy nie podlegają zmianom chemicznym podczas przechowywania przez około cztery lata, a wysokie warunki temperatury nie zmieniają słodyczy.

Jakie są właściwości funkcjonalne sucralozy?

Sucraloza ma doskonałe właściwości i jest nieżywnym silnym słodzikiem. Słodkość sucralozy jest bardzo wysoka (400-800 razy tak wysoka jak sacharoza), a słodycz jest czysta, prędkość prezentacji słodyczy, intensywność maksymalnej słodyczy, czas trwania słodyczy i posmak jest bardzo blisko sacharozy. Sucralose jest stabilny w jego właściwościach, a jego krystaliczny produkt jest również stabilny przez cztery lata, gdy przechowywane w suchych warunkach w temperaturze 20 ° C. W roztworach wodnych Sucralose jest najbardziej stabilny ze wszystkich intensywnych substancji słodzących w zakresie pobytu napojów bezalkoholowych i typowych temperatur i mogą być przechowywane niezmienione przez ponad rok.

Sucralose jest pochodną czystej substancji naturalnej sacharozy. Względna słodycz sacharozy różni się w zależności od stężenia roztworu. Ma przerzedzony wpływ na kwaśne i słone smaki oraz efekt maskujący na ściąganie, gorycz, wino i inne smaki. Mleczko aromatyzujące itp. Mają efekt synergiczny.

Jakie są zastosowania sucralozy?

Sucraloza ma wysoką stabilność, w przetwarzaniu żywności, należy go dodać w każdym procesie w połączeniu z rzeczywistymi potrzebami fabryki. Jest to nie tylko wygodniejsze w użyciu, ale także ma lepszy ogólny efekt. W przypadku analizy zawartości chromatografii cieczowej wysokociśnieniowej należy stosować do bezpośredniego określenia odpowiednich danych i informacji. Zastosowanie sucralozy w przetwórstwie żywności odpowiada trendowi popytu rynku i wymaga, aby personel monitorowania produktu poświęcił dużą uwagę na dawkę.

Polifar.został założony 2013 i koncentruje się na żywieniu zwierzęcego i ludzkim. Polifar ma obecnie ponad 30 pracowników i prowadzi w ponad 70 krajach i regionach.