CENTRUM WIADOMOŚCI

Betaina jest alkaloidem, którego nazwa naukowa to trimetyloglicyna.Jest to biały łuskowaty lub pryzmatyczny krystaliczny proszek o lekkim charakterystycznym zapachu i silnych właściwościach higroskopijnych.Struktura molekularna i efekt aplikacji betainy nie różnią się istotnie od naturalnej b

Humektanty odnoszą się do klasy substancji, które mogą poprawić stabilność produktu po dodaniu podczas przetwarzania żywności, utrzymać zdolność zatrzymywania wody wewnątrz żywności oraz poprawić kształt, smak, kolor itp. żywności.W poniższej tabeli wymieniono środki utrzymujące wilgoć powszechnie stosowane w żywności:

Wzmacniacze odżywcze żywności odnoszą się do naturalnych lub syntetycznych dodatków do żywności, które sztucznie zwiększają składniki odżywcze i są dodawane do żywności i wchodzą w zakres naturalnych składników odżywczych.Fortyfikacja żywności została pierwotnie zaproponowana jako rozwiązanie problemu zdrowia publicznego.Ogólny cel food forti

Mrówczan wapnia jest substancją organiczną o wzorze cząsteczkowym C2H2O4Ca.Jest stosowany jako dodatek paszowy i jest odpowiedni dla wszystkich rodzajów zwierząt.Ma funkcje zakwaszania, odporności na pleśń i antybakteryjne.Może być stosowany jako zakwaszacz pasz zamiast kwasu cytrynowego i kwasu fumarowego.