2023-03-24 Substancje utrzymujące wilgoć to klasa substancji, które mogą poprawić stabilność produktu po dodaniu podczas przetwarzania żywności, utrzymać zdolność zatrzymywania wody wewnątrz żywności oraz poprawić kształt, smak, kolor itp. żywności.
więcej 
2023-03-21 Wzmacniacze odżywcze do żywności odnoszą się do naturalnych lub syntetycznych dodatków do żywności, które sztucznie zwiększają składniki odżywcze i są dodawane do żywności i wchodzą w zakres naturalnych składników odżywczych. Pierwotnie proponowano wzbogacanie żywności jako rozwiązanie problemu zdrowia publicznego.
więcej 
2023-03-16 Mrówczan wapnia jest substancją organiczną o wzorze cząsteczkowym C2H2O4Ca. Stosowany jest jako dodatek do pasz i jest odpowiedni dla wszystkich gatunków zwierząt. Posiada funkcje zakwaszania, odporności na pleśń i działanie antybakteryjne. Można go stosować jako zakwaszacz pasz zamiast kwasu cytrynowego i kwasu fumarowego.
więcej 
2023-03-15 Betaina, znana również jako trimetyloglicyna, jest pochodną aminokwasu. Ma właściwość podwójnie naładowaną i trzy aktywne grupy metylowe, a rozkład ładunku w cząsteczce jest neutralny i nie ma różnicy w aktywności trzech grup metylowych, więc jest skutecznym donorem metylu.
więcej 
Polski 
