CENTRUM WIADOMOŚCI

L-glicyna to biały do ​​kremu krystaliczny proszek, bezwonny i nietoksyczny. Rozpuszczalne w wodzie, prawie nierozpuszczalne w etanolu lub eterze. Jest stosowany w przemyśle farmaceutycznym, testowaniu biochemicznym i syntezie organicznej. Jest to aminokwas o najprostszej strukturze z serii aminokwasów i nie jest niezbędny dla ludzkiego ciała. Ma zarówno kwasowe, jak i alkaliczne grupy funkcjonalne w cząsteczce. Może być jonizowany w wodzie i ma silną hydrofilowość, ale jest niepolarnym rozpuszczalnym aminokwasem w rozpuszczalnikach polarnych, ale nierozpuszczalne w rozpuszczalnikach niepolarnych i ma wysoką temperaturę wrzenia i temperaturę topnienia. Dostosowanie kwasowości i zasadowości roztworu wodnego może powodować, że glicyna ma różne formy molekularne.

L-glicyna jest nieistotnym aminokwasem, którego wzorem chemicznym jest C2H5NO2. L-glicyna jest składowym aminokwasem endogennego przeciwutleniacza zmniejszonego glutationu i jest często uzupełniana przez źródła egzogenne, gdy organizm jest pod silnym stresem.

Natamycyna to kremowy lub kremowy żółty krystaliczny proszek. Jest to bezwonna i pozbawiona smaku, niska dawka i bardzo bezpieczna konserwująca żywność. Natamycyna to biała do mleczno -bezwonna, bezwonna i bez smaku krystaliczna proszek wytwarzany przez kontrolowaną fermentację Streptomyces NATA, zwykle w postaci struktury enol.

NISIN POKRYWA jest rodzajem substancji polipeptydowej wytwarzanej przez Streptococcus lactis, która składa się z 34 reszt aminokwasowych i ma masę cząsteczkową około 3500 DA. Ponieważ nizyna może hamować większość bakterii Gram-dodatnich i ma silny wpływ hamujący na zarodniki Bacillus, jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako konserwujący żywność.