Polski 
 |
Przegląd
Szybkie Szczegóły
| Nr CAS: | 9005-38-3 | Inne nazwy: | Algina |
| MF: | C5H7O4COONa | Nr EINECS: | 618-415-6 |
| Miejsce pochodzenia: | Chiny | Typ: | Klasa spożywcza, klasa paszowa |
| Skuteczność: | Emulgatory, stabilizatory, zagęszczacze | Nazwa handlowa: | polifar |
| Numer modelu: | Składniki żywności | Wygląd: | biały lub żółtawy granulat lub proszek |
| Okres przydatności do spożycia: | 2 lata | MOQ: | 1 kg |
| Próbka: | Bezpłatny, ≤100g | Wdrożone kryteria: | GB 1886.243 - 2016 |
Możliwość zaopatrzenia
| Możliwość zaopatrzenia | 700 000 kg miesięcznie |
pakowanie i dostawa
| Opakowanie produktu: | Nasze standardowe opakowanie to 25 kg/bęben lub 25 kg/worek |
| Przechowywanie produktu: | Składowane w wentylowanym miejscu, unikając deszczu, wilgoci i nasłonecznienia.Należy obchodzić się ostrożnie, aby zapobiec uszkodzeniu torby, z dala od substancji toksycznych. |
| Ładowanie: | 18MT/20FCL” |
| Dostawa: | Około 1-2 tygodni |
Właściwości produktu
Alginian sodu o jakości spożywczej:
Alginian sodu stosuje się jako stabilizator lodów zamiast skrobi i żelatyny.Może kontrolować tworzenie się kryształków lodu i poprawiać smak lodów.Może również stabilizować napoje mieszane, takie jak sorbet, sorbet i mrożone mleko.Wiele produktów mlecznych, takich jak sery rafinowane, bita śmietana, ser suszony itp. wykorzystuje stabilizujące działanie alginianu sodu, aby zapobiec sklejaniu się żywności i opakowań.Może służyć jako osłona akcesoriów mleczarskich, aby ją ustabilizować i zapobiec oszronieniu. Skórka jest popękana.
Alginian sodu stosowany jest jako zagęstnik do sosów sałatkowych (danie na zimno), budyniu (słodki deser), dżemów, sosów pomidorowych i przetworów konserwowych w celu poprawy stabilności produktu i ograniczenia wycieków cieczy.
Dodanie alginianu sodu do produkcji suszonego makaronu, wermiszelu i makaronu ryżowego może poprawić przyczepność struktury produktu, zwiększyć jego wytrzymałość na rozciąganie, duże zginanie i zmniejszyć ryzyko łamania się końcówek, szczególnie w przypadku mąki o niskiej zawartości glutenu , efekt jest bardziej oczywisty.Dodanie alginianu sodu do chleba, ciast i innych produktów może poprawić jednorodność i zatrzymywanie wody w wewnętrznej tkance produktu oraz wydłużyć czas przechowywania.Dodawanie do mrożonych produktów deserowych może zapewnić termotopliwą warstwę ochronną, poprawić ucieczkę zapachu i poprawić temperaturę topnienia.
Specyfikacja
| Przedmiot | Standard |
| Wygląd | biały lub żółtawy granulat lub proszek |
| Oznaczenie (na sucho) | ≥ 98,0% |
| Lepkość (1% roztwór) | 300 - 500 mpa.s |
| Substancja nierozpuszczalna w wodzie | ≤ 0,6% |
| Wilgoć | ≤ 15% |
| PH | 6,0 - 8,0 |
| Metale ciężkie (jako Pb) | ≤ 4 mg/kg |
| Arsen (jako As) | ≤ 2 mg/kg |
| Rozmiar siatki | 99,6% przez 80 oczek |
Często zadawane pytania
P1: Co to jest alginian sodu E401?
A1: E401 Alginian sodu jest naturalnym polisacharydem, zwykle ekstrahowanym z alg brunatnych i stosowanym jako zagęszczacz żywności, środek żelujący i emulgator.
P2: Czy alginian sodu E401 można stosować w kuchni?
Odpowiedź 2: Tak, alginian sodu E401 można stosować w kuchni do przygotowywania różnych dań i przekąsek, takich jak galaretki, cukierki, produkty mrożone i sosy.
Wystawa
