Polski 
Liczba wyświetleń:9 Autor:Edytuj tę stronę Wysłany: 2023-03-24 Źródło:Ta strona
Substancje utrzymujące wilgoć to klasa substancji, które mogą poprawić stabilność produktu po dodaniu podczas przetwarzania żywności, utrzymać zdolność zatrzymywania wody wewnątrz żywności oraz poprawić kształt, smak, kolor itp. żywności. Poniższa tabela zawiera listę substancji utrzymujących wilgoć powszechnie stosowanych w żywności:
Substancje utrzymujące wilgoć | Obowiązujący zakres |
Fosforan Disodu (DSP) | Wszelkiego rodzaju jedzenie |
Fosforan trisodowy (TSP) | Szynka, produkty mięsne, sery, konserwy, napoje sokowe, nabiał |
Fosforan sodu (MSP) | Wszelkiego rodzaju jedzenie |
Wodorofosforan sodu | Napoje |
Mleczan sodu 60% | Produkty mięsne, cukierki |
Mleczan potasu | Produkty mięsne, cukierki |
Pirofosforan Sodu (TSPP) | Krewetki, ryby, nabiał, produkty mięsne, lody |
Heksametafosforan sodu (SHMP) | Konserwy, napoje sokowe |
Tyipolifosforan sodu (STPP) | Konserwy, napoje sokowe, krewetki, produkty rybne |
Fosforan dipotasowy (DKP) | Fermentowany proszek, mleko skondensowane, proszek niemleczny |
Fosforan monowapniowy (MCP) | Napoje stałe, mąka pszenna, pieczywo, ciastka, proszek do pieczenia |
Kwaśny pirofosforan sodu (SAPP) | Chleb, Ciastka |
Fosforan potasu jednozasadowy (MKP) | Napoje |
Polifar jest profesjonalnym dostawcą humektantów, jeżeli są Państwo zainteresowani powyższymi produktami prosimy o kontakt sales@polifar.com.
