Jakie jest zastosowanie i funkcja kwasu L-jabłkowego

Kwas jabłkowy, znany również jako kwas 2-hydroksybursztynowy, ma dwa stereoizomery ze względu na asymetryczny atom węgla w cząsteczce.W naturze występuje w trzech formach, a mianowicie kwasu D-jabłkowego, Kwas L-jabłkowy i jego mieszanina kwasu DL-jabłkowego.Jest to biały krystaliczny lub krystaliczny proszek o silnej higroskopijności, łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu oraz ma specjalny przyjemny kwaśny smak.

Najbardziej rozpowszechniony jest L-izomer, kwas L-jabłkowy, obecny w soku z niedojrzałych owoców głogu, jabłek i winogron.Można go również wytwarzać z Kwas fumarowy poprzez fermentację biologiczną.Jest ważnym produktem pośrednim wewnętrznego krążenia ludzkiego ciała i jest łatwo wchłaniany przez organizm ludzki.Dlatego jako dodatek do żywności i żywność funkcjonalna o doskonałych właściwościach jest szeroko stosowana w żywności, kosmetykach, produktach medycznych i zdrowotnych oraz innych dziedzinach.Racemat można wytworzyć z kwasu fumarowego lub kwasu maleinowego pod działaniem katalizatora w warunkach wysokiej temperatury i ciśnienia oraz pary wodnej.Ten artykuł opisuje głównie zastosowanie i działanie kwasu L-jabłkowego z następujących aspektów:

1. Przemysł spożywczy

Kwas L-jabłkowy jest ważnym składnikiem naturalnego soku owocowego.W porównaniu z kwas cytrynowy, ma wyższą kwasowość (20% mocniejsza kwasowość niż kwas cytrynowy), ale łagodny smak (wyższy wskaźnik buforowy).Ma specjalny zapach, nie uszkadza jamy ustnej i zębów, korzystnie wpływa na wchłanianie aminokwasów w metabolizmie i nie gromadzi tłuszczu.Jest to nowa generacja kwaśnego środka spożywczego.Jest chwalony jako „najbardziej idealny środek zakwaszający żywność” przez kręgi biologiczne i żywieniowe.

Kwas L-jabłkowy jest niezbędnym dla organizmu człowieka kwasem organicznym, a przy tym jest idealnym niskokalorykiem dodatek do żywności.Kiedy 50% kwasu L-jabłkowego jest połączone z 20% kwasem cytrynowym, może mieć silny naturalny owocowy smak.Kwas L-jabłkowy jest półproduktem cyklu kwasu trójkarboksylowego w organizmach, o smaku zbliżonym do naturalnego soku owocowego i smaku naturalnym.3.Produkuje mniej kalorii i ma lepszy smak niż kwas cytrynowy.Dlatego jest szeroko stosowany w winach, napojach, dżemach, gumach do żucia i innych produktach spożywczych i ma tendencję do stopniowego zastępowania kwasu cytrynowego.Jest to jeden z kwasów organicznych o największym zużyciu i dobrych perspektywach rozwoju w światowym przemyśle spożywczym.

2. Przemysł farmaceutyczny

Dodanie kwasu jabłkowego do różnych tabletek i syropów może nadać owocowy smak i ułatwić wchłanianie i dyfuzję w organizmie.Często jest formułowany w zastrzyki z aminokwasów złożonych, aby poprawić wykorzystanie aminokwasów.Jej sól sodowa jest skutecznym lekiem w leczeniu niewydolności wątroby, zwłaszcza nadciśnienia.L-jabłczan potasu to dobry suplement potasu, który może utrzymać równowagę wodną organizmu i leczyć obrzęki, wysokie ciśnienie krwi i gromadzenie się tłuszczu.

Kwas L-jabłkowy może być stosowany w leczeniu różnych chorób, takich jak choroby wątroby, niedokrwistość, niska odporność, mocznica, wysokie ciśnienie krwi i niewydolność wątroby.I może zmniejszyć toksyczność leków przeciwnowotworowych dla normalnych komórek.

3. Codzienny przemysł chemiczny

Naturalne emolienty znajdujące się w kwasie L-jabłkowym mogą łatwo rozpuszczać „klej”, który przykleja się między suchymi, łuszczącymi się, martwymi komórkami.Dzięki temu zmarszczki na powierzchni skóry mogą zostać usunięte, a skóra staje się delikatna, gładka i elastyczna, dlatego jest preferowana w preparatach kosmetycznych.Kwas L-jabłkowy może być również używany do przygotowywania różnych smaków i zapachów, które są używane w różnych codziennych produktach chemicznych, takich jak pasta do zębów, szampon itp. W porównaniu z kwasem cytrynowym, kwas L-jabłkowy ma łagodne i unikalne kwaśny smak, dlatego jest stosowany za granicą w celu zastąpienia kwasu cytrynowego jako nowego rodzaju dodatku do detergentów oraz do syntezy wysokiej jakości specjalnych detergentów.

4. Przemysł chemiczny

Ponadto kwas L-jabłkowy może być również stosowany jako przemysłowy środek czyszczący, utwardzacz żywicy i plastyfikator do materiałów syntetycznych.Może być stosowany jako jeden z syntetycznych surowców do odkamieniania i fluorescencyjnego środka wybielającego.Dodawany do lakierów w celu zapobiegania kożuszeniu.Żywice poliestrowe i żywice alkidowe produkowane z użyciem tego kwasu są tworzywami o specjalnym przeznaczeniu.

Jeśli jesteś zainteresowany kwasem jabłkowym, zapraszamy do pozostawienia wiadomości w celu dalszej komunikacji.Prześlemy Ci szczegóły dotyczące kwasu jabłkowego.