Polski 
 |
Przegląd
Szybkie Szczegóły
| Nr CAS: | 50-21-5(DL);79-33-4(L);10326-41-7(D) | Inne nazwy: | Kwas mlekowy; Kwas 2-hydroksypropionowy |
| MF: | C3H6O3 | Nr EINECS: | 200-018-0 |
| Miejsce pochodzenia: | Chiny | Typ: | Klasa spożywcza |
| Skuteczność: | regulatory kwasowości | Nazwa handlowa: | polifar |
| Numer modelu: | Składniki żywności | Wygląd: | Biały kryształ w proszku |
| Okres przydatności do spożycia: | 2 lata | MOQ: | 1 kg |
| Próbka: | Bezpłatny, ≤100g | Wdrożone kryteria: | GB 2023 - 2003 |
Możliwość zaopatrzenia ji
ndan
| Możliwość zaopatrzenia | 200 000 kg miesięcznie |
pakowanie i dostawa
| Opakowanie produktu: | 25 kg / bęben, 25 kg / karton, 25 kg / worek lub na życzenie klienta |
| Przechowywanie produktu: | Składowane w wentylowanym miejscu, unikając deszczu, wilgoci i nasłonecznienia.Należy obchodzić się ostrożnie, aby zapobiec uszkodzeniu torby, z dala od substancji toksycznych. |
| Ładowanie: | 24MT/20FCL” |
| Dostawa: | Około 2-4 tygodni |
Właściwości produktu
1. Kwas mlekowy ma silne działanie antyseptyczne i utrzymujące świeżość.Może być stosowany w winach owocowych, napojach, mięsie, żywności, ciastkarstwie, marynowaniu i konserwowaniu warzyw (oliwek, ogórków, cebuli perłowej), przetwarzaniu zbóż, przechowywaniu owoców, może regulować wartość pH, działać antybakteryjnie, wydłużać okres przydatności do spożycia , przyprawianie, utrzymywanie barwy żywności i poprawa jakości produktu itp.;
2. Jeśli chodzi o przyprawy, wyjątkowy kwaśny smak kwasu mlekowego może zwiększyć smakowitość potraw.Dodanie określonej ilości kwasu mlekowego do sałatek, sosu sojowego, octu i innych przypraw może zachować stabilność i bezpieczeństwo mikroorganizmów w produkcie, a jednocześnie złagodzić jego smak;
3. Ponieważ kwas mlekowy ma łagodny kwaśny smak, może być również stosowany jako środek zakwaszający pierwszego wyboru do starannie opracowanych napojów bezalkoholowych i soków owocowych;
4. Podczas warzenia piwa dodanie odpowiedniej ilości kwasu mlekowego może nie tylko dostosować wartość pH, aby ułatwić scukrzanie, korzystnie wpłynąć na fermentację drożdży, poprawić jakość piwa, ale także poprawić smak piwa i wydłużyć okres przydatności do spożycia.Stosowany w winie białym, sake i winie owocowym w celu regulacji pH, zapobiegania rozwojowi bakterii, wzmacniania kwaśności i orzeźwiającego smaku;buforowany kwas mlekowy może być stosowany w cukierkach twardych, cukierkach owocowych i innych wyrobach cukierniczych, o umiarkowanej kwasowości i niskim współczynniku konwersji cukru.Proszek kwasu mlekowego można stosować do pudrowania wszelkiego rodzaju cukierków, jako zakwaszacz w proszku;
5. Naturalny kwas mlekowy jest naturalnym i nieodłącznym składnikiem produktów mlecznych.Ma smak produktów mlecznych i dobre działanie przeciwdrobnoustrojowe.Jest szeroko stosowany w żywności takiej jak jogurt mieszany, ser, lody itp. i stał się popularnym zakwaszaczem do produktów mlecznych;
6. Kwas mlekowy w proszku jest bezpośrednim regulatorem kwasowości stosowanym przy produkcji głów gryki.Kwas mlekowy jest rodzajem naturalnego kwasu fermentowanego, dzięki któremu chleb może mieć niepowtarzalny smak;jako naturalny regulator kwasowości, kwas mlekowy stosowany jest do aromatyzowania i działania antybakteryjnego w wypiekach, takich jak chleb, ciasta, herbatniki itp., i może poprawić jakość żywności i zachować kolor, przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Specyfikacja
| Przedmiot | Standard |
| Wygląd | Biały krystaliczny proszek |
| Oznaczenie (na sucho) | 58,0 - 62,0% |
| Mleczan wapnia | 37,0 - 41,0% |
| Dwutlenek krzemu | 2,0 - 3,0% |
| Nierozpuszczalność w wodzie | ≤ 2,0% |
| Chlorek (Cl) | ≤ 10 mg/kg |
| Siarczan (SO4) | ≤ 200 mg/kg |
| Metale ciężkie (Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsen (jako) | ≤ 1 mg/kg |
| Bakterie mezofilne | ≤ 1000 jtk/g |
| Drożdże | ≤ 100 jtk/g |
Często zadawane pytania
P1: Jakie są główne zastosowania kwasu mlekowego w przetwórstwie żywności?
Odpowiedź 1: Kwas mlekowy jest często używany do produkcji jogurtów, napojów jogurtowych, napojów owocowych, marynowanych potraw itp. w celu dostosowania kwasowości i wzmocnienia smaku.
P2: Jaki jest związek między kwasem mlekowym a bakteriami kwasu mlekowego w jogurcie?
Odpowiedź 2: Kwas mlekowy jest jednym z głównych kwasów organicznych wytwarzanych podczas fermentacji jogurtu i jest odpowiedzialny za nadawanie jogurtowi kwaśnego smaku i odczuć w ustach.
Wystawa
