Co to jest kwas cytrynowy?
bieżąca lokalizacja: Dom » Aktualności » Wiadomości o składnikach żywności » Co to jest kwas cytrynowy?
SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI

Co to jest kwas cytrynowy?

Liczba wyświetleń:1     Autor:Edytuj tę stronę     Wysłany: 2022-05-05      Źródło:Ta strona

Zapytaj

linkedin sharing button
facebook sharing button
twitter sharing button
line sharing button
pinterest sharing button
whatsapp sharing button
wechat sharing button
sharethis sharing button

Suma wzorukwas cytrynowyjest c₆h₈o₇, ważnym kwasem organicznym. Jest to bezbarwny kryształ, bezwonny, ma silny kwaśny smak i jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Jest to naturalny dodatek do konserwacji i żywności.


  • Jakie właściwości ma kwas cytrynowy?

  • Jak wytwarzany jest kwas cytrynowy w naturze?

  • Jak sztucznie wytwarza kwas cytrynowy?


Jakie właściwości ma kwas cytrynowy?

Kwas cytrynowy to biały krystaliczny proszek w temperaturze pokojowej, bezwonny i wyjątkowo kwaśny w smaku, o gęstości 1542 g/cm3, temperaturę topnienia 153-159 ° C i rozkłada się powyżej 175 ° C, uwalniając wodę i dwutlenek węgla. Kwas cytrynowy jest łatwo rozpuszczalny w wodzie o rozpuszczalności 59% w 20 ° C, a pH 2% roztworu wodnego wynosi 2,1. Krystaliczna formakwas cytrynowyróżni się z powodu różnych warunków krystalizacji. W suchym powietrzu jest lekko zwietrzały i higroskopowy w wilgotnym powietrzu. Można go rozłożyć na różne produkty podczas ogrzewania i za pomocą kwasów, alkaliów, gliceryny itp. React. Gdy kwas cytrynowy rozpuszcza się w etanolu, reaguje on z etanolem w celu wytworzenia cytrynianu etylu.



Jak wytwarzany jest kwas cytrynowy w naturze?

Naturalny kwas cytrynowy jest szeroko stosowany w naturze. Naturalny kwas cytrynowy występuje w kościach, mięśniach i krwi roślin, takich jak cytryny, owoce cytrusowe, ananasy i inne owoce i zwierzęta. Syntetycznykwas cytrynowyjest uzyskiwany przez fermentację słodkich substancji, takich jak cukier, melasa, skrobi i winogrona.

Wiele owoców i warzyw, zwłaszcza owoców cytrusowych, zawiera dużo kwasu cytrynowego, zwłaszcza cytryny i limonek - zawierają dużo kwasu cytrynowego, do 8% po wysuszeniu (ilość soku). około 47 g/l). Owoce cytrusowe zawierają między 0,005 mol/l pomarańczowy i winogrona oraz 0,30 mol/l cytryny i wapna. Treść ta różni się w zależności od wzrostu różnych odmian i roślin.



Jak sztucznie wytwarza kwas cytrynowy?

Metoda fermentacji drobnoustrojów jest stosowana w produkcji przemysłowej kwasu cytrynowego, a tylko niektóre rodzaje Aspergillus i drożdży są cenne. Wśród nich Aspergillus Niger jest najbardziej konkurencyjnym szczepem w branży, a najbardziej konkurencyjnymi drożdżami są pseudosacharydy lipolityczne. Jedwabne drożdże i Saccharomyces cerevisiae, itp.

Aspergillus Niger jest uprawiany na agarze i tworzy ograniczone kolonie na agarie. Po 10–14 dniach uprawy w temperaturze pokojowej staje się bogatym i gęstym sporoforem. Kolonie są czarne, a czasem ciemnobrązowe. Biorąc pod uwagę, że bakterie wytwarzające kwas cytrynowy powinny mieć charakterystykę silnej zdolności do produkcji kwasu i wysokiejkwas cytrynowyMożna zastosować stężenie, proces papieru filtracyjnego, proces obwodu przebarwienia i proces przeszczepu pojedynczego zarodnika, w celu izolacji Aspergillus Niger, aby uniknąć zakłóceń innych różnych bakterii. Zostań Aspergillus Niger do produkcji kwasu cytrynowego.

Drożdże, które można wykorzystać do produkcji kwasu cytrynowego, to Candida lipolytica i Candida Qoaternaria. Ten pierwszy ma silną zdolność do rozkładania tłuszczu, a lepszym źródłem węgla jest N-Alkane. Te ostatnie mogą być fermentowane z alkanów do kwasu cytrynowego, a także można fermentować z cukrów do kwasu cytrynowego. Wartość pH fermentacji drożdży wynosi 3,5 do 4,0.



Obecnie Polifar współpracował z 642 klientami i zyskał ponad 2000 klientów. Wybierz Polifar, nie tylko otrzymasz nasze produkty, ale także poczujesz naszą inną usługę.


Powiązane wiadomości

Opróżnij!

Jeśli potrzebujesz składników żywności, dodatków paszowych lub premiksów paszowych, skontaktuj się z nami.Posiadamy doskonały zespół techniczny, który można zaprojektować zgodnie z wymaganiami klientów.
  • Dodatki paszowe: 86-25-83463431
    Dodatki do żywności: 86-25-84431783
  • Dodatki paszowe:sales@polifar.com
    Dodatki do żywności: żywność.sales@polifar.com
  • Siedziba główna: pokój 512, budynek B-1, Greenland Window Business Plaza, nr 2 Jinlan Road, dzielnica Jiangning, Nanjing

    Oddział w Guangzhou: pokój 801, budynek Deshun, nr 70, Huizhi 3rd Road, dystrykt Panyu, Guangzhou
Zapraszamy do kontaktu z nami​​​​​​​
Mamy doskonały zespół techniczny.
SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI
Podążaj za nami
Prawa autorskie © 2021 Grupa Polifar.Wszelkie prawa zastrzeżone. Polityka prywatności