CENTRUM WIADOMOŚCI

Kwas jabłkowy, znany również jako kwas 2-hydroksybursztynowy, ma dwa stereoizomery ze względu na asymetryczny atom węgla w cząsteczce.W naturze występuje w trzech formach, a mianowicie kwasu D-jabłkowego, kwasu L-jabłkowego i jego mieszaniny kwasu DL-jabłkowego.Jest to biały kryształ lub krystaliczny proszek o dużej higroskopijności, łatwo

Skuteczne stosowanie regulatorów kwasowości jest kontrolowane głównie przez wymagane właściwości żywności, zwykle kwasy organiczne i sole o działaniu buforującym.A ponieważ wiele kwasów organicznych jest normalnymi składnikami pożywienia lub uczestniczy w prawidłowym metabolizmie organizmu człowieka, są one wysokie

Zanim prosięta ważą 30 kg, dodanie kwasu cytrynowego do diet opartych na białku roślinnym może skutecznie poprawić strawność paszy i wydajność prosiąt. Testy wykazały, że dodanie kwasu cytrynowego do diet prosiąt ma następujące korzyści. 1. Zmniejsz wartość pH w przewodzie pokarmowym prosiąt i

Kwas cytrynowy jest największym kwasem organicznym wytwarzanym metodami biochemicznymi na świecie. Kwas cytrynowy i sole są jednym z produktów filarowych branży fermentacyjnej i są stosowane głównie w przemyśle spożywczym, takim jak kwasulanty, rozpuszki, bufory, przeciwutleniacze, dezodorant, wzmacniacz smaku, środek żelujący, toner itp.