Polski 
 |
Przegląd
Szybkie Szczegóły
| Nr CAS: | 10124-56-8 | Inne nazwy: | SHMP |
| MF: | (NaPO3) 6 | Nr EINECS: | 233-343-1 |
| Miejsce pochodzenia: | Chiny | Typ: | Klasa spożywcza |
| Skuteczność: | Środek nawilżający, substancja utrzymująca wilgoć, środek zatrzymujący wilgoć | Nazwa handlowa: | Polifar |
| Numer modelu: | Środek utrzymujący wilgoć | Wygląd: | Biały krystaliczny proszek |
| Okres przydatności do spożycia: | 2 lata | MOQ: | 1 kg |
| Próbka: | Bezpłatny, ≤100g | Orzecznictwo: | FDA, ISO9001, HALAL |
Możliwość zaopatrzenia
Xingfa, Chuandong, RongHong, Wengfu
| Możliwość zaopatrzenia | 300 000 kg miesięcznie |
pakowanie i dostawa
| Opakowanie produktu: | Netto 25kg/1000kg w plastikowych workach tkanych z wyściółką PE |
| Przechowywanie produktu: | Składowane w wentylowanym miejscu, unikając deszczu, wilgoci i nasłonecznienia.Należy obchodzić się ostrożnie, aby zapobiec uszkodzeniu torby, z dala od substancji toksycznych |
| Ładowanie: | 25MT/20FCL”;20MT/20FCL' z paletami |
| Dostawa: | Około 2-4 tygodni |
Właściwości produktu
Heksametafosforan sodu stosowany jest w przemyśle spożywczym jako polepszacz jakości, regulator pH, chelator jonów metali, klej i środek rozszerzający.
W fasoli w puszkach nadzienia z pasty fasolowej mogą stabilizować naturalny pigment, utrzymywać kolor i połysk;
Tłuszcz można zemulgować w puszce, aby zachować jednolitą konsystencję; Można go stosować do konserw mięsnych i produktów mięsnych w celu poprawy zatrzymywania wody i zapobiegania psuciu się tłuszczu.
Dodawany do piwa w celu klarowania trunku i zapobiegania zmętnieniu. Jest doskonałym zmiękczaczem wody bez opadów. Odgrywa rolę w zatrzymywaniu, rozszerzaniu i wybielaniu wody w przetwarzaniu produktów wodnych.
Heksametafosforan sodu zazwyczaj dodaje się w ilości 3–5 ‰ w przetwórstwie żywności, a maksymalna ilość heksametafosforanu sodu wynosi 3% w przetwarzaniu produktów wodnych.
Specyfikacja
| Przedmiot | Standard |
| Wygląd | Biały krystaliczny proszek |
| Fosforan całkowity (jako P2O5) | ≥ 68,0% |
| Nieaktywny fosforan (jako P2O5) | ≤ 7,5 % |
| Nierozpuszczalne w wodzie | ≤ 0,1% |
| PH | 5,8 - 6,5 |
| Metale ciężkie (jako Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen (jako As) | ≤ 3 mg/kg |
| Fluor (jako F) | ≤ 30 mg/kg |
Często zadawane pytania
P1: Czy heksametafosforan sodu jest bezpieczny w żywności?
A1: Heksametafosforan sodu (SHMP) jest ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS), jeśli jest stosowany zgodnie z dobrymi praktykami produkcyjnymi (GMP) jako dodatek do żywności.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) oceniła bezpieczeństwo heksametafosforanu sodu i stwierdziła, że można go bezpiecznie stosować w produktach spożywczych.Jest powszechnie stosowany jako środek maskujący, emulgator i środek teksturujący w różnych produktach spożywczych.
Jednakże, jak każdy dodatek do żywności, heksametafosforan sodu należy stosować w granicach ustalonych przez organy regulacyjne, aby zapewnić jego bezpieczeństwo.Nadmierne spożycie SHMP może potencjalnie prowadzić do niekorzystnych skutków zdrowotnych, dlatego ważne jest przestrzeganie zalecanych poziomów użycia określonych przez agencje regulacyjne.
P2: Jaki jest cel dodawania heksametafosforanu sodu?
A2: Heksametafosforan sodu (SHMP) dodaje się do żywności w kilku celach:
Emulgowanie: SHMP działa jako emulgator, pomagając stabilizować emulsje poprzez wspomaganie mieszania składników na bazie wody i oleju.Pomaga to zapobiegać oddzielaniu się i poprawia teksturę i konsystencję produktów spożywczych, takich jak sosy sałatkowe, sosy i przetwory mięsne.
Sekwestracja: SHMP wiąże się z jonami metali w żywności, zapobiegając ich reakcji z innymi składnikami i powodując niepożądane zmiany koloru, smaku lub tekstury.Pomaga zachować jakość i wygląd produktów spożywczych.
Zatrzymywanie wody: SHMP ma właściwości wiązania wody, które pomagają produktom spożywczym zatrzymać wilgoć, zapobiegając ich wysuszeniu lub czerstwieniu.
Regulacja pH: SHMP może pomóc w dostosowaniu pH produktów spożywczych, działając jako środek buforujący w celu utrzymania pożądanego poziomu kwasowości lub zasadowości.
Poprawa tekstury: W przetworzonych produktach mięsnych SHMP pomaga poprawić teksturę, zatrzymywanie wilgoci i właściwości wiążące, dzięki czemu produkt jest bardziej soczysty i delikatniejszy.
Wystawa
