CENTRUM WIADOMOŚCI

Alkohole cukrowe to poliole zawierające więcej niż dwie grupy hydroksylowe.Alkohole cukrowe różnią się jednak od polioli, takich jak glikol etylenowy, glikol propylenowy i pentaerytrytol, syntetyzowanych w przemyśle petrochemicznym.Alkohole cukrowe można wytwarzać z odpowiednich cukrów z szerokiej gamy m.in

Cytrynian sodu, znany również jako cytrynian trisodu, jest solą sodową kwasu organicznego.Wygląd: kryształy o barwie białej do bezbarwnej, o chłodnym, słonym zapachu, stabilne w powietrzu.Wzór chemiczny to C6H5Na3O7, rozpuszczalny w wodzie i nierozpuszczalny w etanolu.Roztwór wodny jest lekko zasadowy i często się zdarza

Kwas jabłkowy, znany również jako kwas 2-hydroksybursztynowy, ma dwa stereoizomery ze względu na asymetryczny atom węgla w cząsteczce.W naturze występuje w trzech formach, a mianowicie kwasu D-jabłkowego, kwasu L-jabłkowego i jego mieszaniny kwasu DL-jabłkowego.Jest to biały kryształ lub krystaliczny proszek o dużej higroskopijności, łatwo

Glukoza jest związkiem organicznym o wzorze C6H12O6. Jest to najbardziej rozpowszechniony i ważny monosacharyd w naturze i polihydroksyaldehydu. Czysty glukoza jest bezbarwnym kryształem o słodkim smaku, ale nie tak słodki jak sacharoza, łatwo rozpuszczalna w wodzie, łatwo rozpuszczalna w etanolu, nierozpuszczalnym w eterze. Naturalny wodny roztwór glukozy jest optycznie obrócony w prawo, więc należy do „dextrose ”.