CENTRUM WIADOMOŚCI

W naszej żywności jest wiele składników, a maltodekstryna jest jednym z nich.W tym artykule dowiesz się, czym jest maltodekstryna.Definicja maltodekstryny: Maltodekstryna (MD), polisacharydowy surowiec spożywczy, jest produktem o niskim stopniu konwersji między skrobią a cukrem skrobiowym.Biały lub jasnożółty amorficzny pow

Skuteczne stosowanie regulatorów kwasowości jest kontrolowane głównie przez wymagane właściwości żywności, zwykle kwasy organiczne i sole o działaniu buforującym.A ponieważ wiele kwasów organicznych jest normalnymi składnikami pożywienia lub uczestniczy w prawidłowym metabolizmie organizmu człowieka, są one wysokie

Regulatory kwasowości, znane również jako regulatory pH, to substancje stosowane do utrzymania lub zmiany pH żywności.Każdy regulator kwasowości ma inny profil kwaśności i kwaśności.Istnieje wiele sposobów klasyfikacji regulatorów kwasowości.Ze względu na różne funkcje regulatory kwasowości można podzielić na int

Słodziki to dodatki do żywności, które nadają słodkości napojom bezalkoholowym.Substancje słodzące można podzielić na odżywcze i nieodżywcze, ze względu na ich wartość odżywczą.Ze względu na słodkość można je podzielić na substancje słodzące o niskiej słodyczy i substancje słodzące o wysokiej słodyczy.