2023-03-21 Wzmacniacze odżywcze żywności odnoszą się do naturalnych lub syntetycznych dodatków do żywności, które sztucznie zwiększają składniki odżywcze i są dodawane do żywności i wchodzą w zakres naturalnych składników odżywczych.Fortyfikacja żywności została pierwotnie zaproponowana jako rozwiązanie problemu zdrowia publicznego.Ogólny cel food forti
więcej 
2023-03-09 Inozytol, znany również jako alkohol cykloheksylowy, jest szeroko rozpowszechniony w organizmach zwierząt i roślin.Jest czynnikiem wzrostu zwierząt i mikroorganizmów, który został po raz pierwszy wyizolowany z mięśnia sercowego i wątroby.W przyrodzie występuje wiele izomerów cis i trans inozytolu, a naturalnie występującym izomerem jest cis-
więcej 
2023-03-01 Kwas jabłkowy, znany również jako kwas 2-hydroksybursztynowy, ma dwa stereoizomery ze względu na asymetryczny atom węgla w cząsteczce.W naturze występuje w trzech formach, a mianowicie kwasu D-jabłkowego, kwasu L-jabłkowego i jego mieszaniny kwasu DL-jabłkowego.Jest to biały kryształ lub krystaliczny proszek o dużej higroskopijności, łatwo
więcej 
2023-02-17 Zagęszczacze spożywcze są jedną z najważniejszych substancji pomocniczych w przemyśle spożywczym.Odgrywa głównie rolę stabilizowania postaci żywności w przetwórstwie spożywczym, na przykład utrzymywania stabilności zawiesiny, stabilności gładkości i stabilności układu emulgującego.Ponadto może poprawić dotyk
więcej 
Polski 
