2023-02-09 Neotam, nazwa chemiczna to: N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-α-aspartylo]-L-fenyloalanino-1-metylowy ester, biały krystaliczny proszek, zawierający około 4,5% wody krystalicznej, jest funkcjonalnym słodzikiem .Czysta słodycz, bardzo zbliżona do aspartamu, bez gorzkiego i metalicznego posmaku często kojarzonego z innymi inte
więcej 
2023-02-03 W naszej żywności jest wiele składników, a maltodekstryna jest jednym z nich.W tym artykule dowiesz się, czym jest maltodekstryna.Definicja maltodekstryny: Maltodekstryna (MD), polisacharydowy surowiec spożywczy, jest produktem o niskim stopniu konwersji między skrobią a cukrem skrobiowym.Biały lub jasnożółty amorficzny pow
więcej 
2023-01-25 Skuteczne stosowanie regulatorów kwasowości jest kontrolowane głównie przez wymagane właściwości żywności, zwykle kwasy organiczne i sole o działaniu buforującym.A ponieważ wiele kwasów organicznych jest normalnymi składnikami pożywienia lub uczestniczy w prawidłowym metabolizmie organizmu człowieka, są one wysokie
więcej 
2023-01-13 Regulatory kwasowości, znane również jako regulatory pH, to substancje stosowane do utrzymania lub zmiany pH żywności.Każdy regulator kwasowości ma inny profil kwaśności i kwaśności.Istnieje wiele sposobów klasyfikacji regulatorów kwasowości.Ze względu na różne funkcje regulatory kwasowości można podzielić na int
więcej 
Polski 
