CENTRUM WIADOMOŚCI

Dodatki do żywności to chemicznie syntetyzowane lub naturalne substancje dodawane do żywności w celu poprawy jakości, koloru, zapachu i smaku żywności, a także na potrzeby antyseptyki i technologii przetwórstwa.W związku z szybkim rozwojem przemysłu spożywczego dodatki do żywności stały się im

Środki konserwujące żywność to rodzaj dodatków do żywności, które zapobiegają zepsuciu żywności ze względu na działanie mikroorganizmów i przedłużają okres przydatności żywności. Jego mechanizm antykorozji jest głównie zmniejszenie aktywności wody produktu, zmniejszenie pH produktu, działając na określone części strukturalne mikroorganizmu, zniszczyć wzrost mikroorganizmu lub normalny postęp układu metabolicznego, hamując w ten sposób Wzrost mikroorganizmu i przedłużenie okresu trwałości produktu.

Pierwiastki śladowe są ważnymi składnikami strukturalnymi i funkcjonalnymi organizmu zwierzęcia. Chociaż ich zawartość jest niska, odgrywają bardzo ważną rolę we wzroście i rozwoju zwierząt, metabolizmie, zapobieganiu chorobom i poprawie wykorzystania paszy.