2023-01-06 Słodziki to dodatki do jedzenia, które nadają słodycze napojom bezalkoholowym. Słodziki można podzielić na słodziki odżywcze i nietrwodne słodziki zgodnie z ich wartością odżywczą. Zgodnie ze swoją słodyczą można go podzielić na słodziki o niskiej słodkości i słodziki o wysokiej słodyczy.
więcej 
2022-12-30 Dodatki do żywności odnoszą się do chemicznie zsyntetyzowanych lub naturalnych substancji dodawanych do żywności w celu poprawy jakości żywności, koloru, aromatu i smaku, a także w zakresie potrzeb antyseptyki i technologii przetwarzania.
więcej 
2022-12-26 Sorbinian potasu, znany również jako 2,4-heksadienoan potasu, jest solą potasową kwasu sorbinowego, a jego wzorem molekularnym wynosi C6H7O2K. Kryształy białe do jasnożółtej skali, cząstki kryształowe lub proszek kryształowy, bezwonny lub lekko zapachowy, łatwy do wchłaniania wilgoci po wystawieniu na powietrze przez długi czas, rozkład oksydacyjny i przebarwienia.
więcej 
2022-12-21 Propionian wapnia jest konserwatorem żywności typu kwasowego. W warunkach kwaśnych wytwarza wolny kwas propionowy, który ma działanie przeciwbakteryjne. Na jego działanie przeciwbakteryjne wpływa wartość pH środowiska, a wpływ hamujący na pleśń jest najlepszy, gdy wartość pH wynosi 5,0.
więcej 
Polski 
