CENTRUM WIADOMOŚCI

Przeciwutleniacze to rodzaj powszechnie stosowanych dodatków do żywności stosowanych w celu zapobiegania utracie jakości spowodowanej reakcjami utleniania zachodzącymi w żywności podczas przetwarzania, przechowywania i transportu.Reakcja utleniania odnosi się do reakcji chemicznej pomiędzy tłuszczami i olejami w żywności a tlenem, powodującej niekorzystne zmiany, takie jak zapach, przebarwienie i zmniejszenie wartości odżywczej, co wpływa na jakość i smak żywności.

Acesulfam-K, znany również jako acesulfam potasowy lub Ace-K, to sztuczny słodzik stosowany do słodzenia żywności i napojów bez dodawania kalorii.Jest około 200 razy słodszy od sacharozy (cukru stołowego).Z chemicznego punktu widzenia Acesulfam-K jest solą potasową związku organicznego acesulfamu.Jest to biały, krystaliczny proszek, który łatwo rozpuszcza się w wodzie, jest stabilny pod wpływem ciepła i nadaje się do stosowania w kuchni i pieczeniu.

W świecie przetwarzania żywności dążenie do poprawy smaku, tekstury i wartości odżywczych przy jednoczesnym zapewnieniu bezpieczeństwa i zrównoważonego rozwoju jest ciągłą podróżą.Spośród niezliczonej ilości użytych składników siarczan wapnia wyróżnia się jako wszechstronny i wartościowy dodatek do żywności.

Witamy w eksploracji cyklaminianu przez Polifar z perspektywy hurtowej.W tym artykule zagłębimy się w historię, technologię produkcji, zastosowania, zawartość kalorii, korzyści i potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z cyklaminianem, koncentrując się na tym, w jaki sposób produkty hurtowe Polifar spełniają potrzeby przemysłu spożywczego.