2023-01-25 Skuteczne zastosowanie regulatorów kwasowości jest kontrolowane głównie przez wymagane cechy żywności, zwykle kwasy organiczne i sole z efektami buforowania. A ponieważ wiele kwasów organicznych jest normalnymi składnikami żywności lub uczestnicząc w normalnym metabolizmie ludzkiego ciała, są one bardzo bezpieczne i szeroko stosowane.
więcej 
2023-01-13 Regulatory kwasowości, znane również jako regulatory pH, są substancjami stosowanymi do utrzymania lub zmiany pH żywności. Każdy regulator kwasowości ma inny profil kwaśności i kwaśności. Istnieje wiele sposobów klasyfikacji regulatorów kwasowości.
więcej 
2023-01-06 Słodziki to dodatki do jedzenia, które nadają słodycze napojom bezalkoholowym. Słodziki można podzielić na słodziki odżywcze i nietrwodne słodziki zgodnie z ich wartością odżywczą. Zgodnie ze swoją słodyczą można go podzielić na słodziki o niskiej słodkości i słodziki o wysokiej słodyczy.
więcej 
2022-12-30 Dodatki do żywności odnoszą się do chemicznie zsyntetyzowanych lub naturalnych substancji dodawanych do żywności w celu poprawy jakości żywności, koloru, aromatu i smaku, a także w zakresie potrzeb antyseptyki i technologii przetwarzania.
więcej 
Polski 
